導(dǎo)讀歡迎大家觀看二姐這篇蒸米飯時(shí)，需要放鹽還是放油？大廚教您一招的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美....

歡迎大家觀看二姐這篇蒸米飯時(shí)，需要放鹽還是放油？大廚教您一招的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之蒸米飯時(shí)，需要放鹽還是放油，大廚教您一招

米飯基本上是每天我們都要吃的主食，說(shuō)到蒸米飯很多朋友都說(shuō)，蒸了好幾十年的米飯了，感覺(jué)蒸米飯其實(shí)是很簡(jiǎn)單的一件事。但好多次我們都是淘洗好大米，直接將大米放到電飯鍋里面，加上水就等著做熟大米飯了。有時(shí)候做出來(lái)的大米飯水分比較多而且稀軟的不成型，有時(shí)候卻做不熟帶著硬芯，其實(shí)這些都是沒(méi)做好蒸米飯的原因。大廚告訴我一個(gè)小妙招，其實(shí)蒸米飯的時(shí)候，對(duì)于爭(zhēng)議很多是放鹽還是放油，也需要注意下，這樣會(huì)讓做出來(lái)的米飯更好吃一些。但大廚說(shuō)其實(shí)最主要的還是掌握蒸米飯的細(xì)節(jié)和加進(jìn)去的水量，這樣米飯做出來(lái)之后才香軟還沒(méi)有硬芯的。

大廚教您蒸米飯的小妙招，米飯香軟還沒(méi)硬芯的問(wèn)題

1、首先我們將大米飯放到蒸鍋里面，然后我們用清水淘洗兩遍到三遍，第一遍沖洗的時(shí)候我們用自來(lái)水快速的沖洗并且快速攪拌。

2、接下來(lái)再洗大米的時(shí)候，我們用手輕輕搓一搓就可以了。

3、等再次淘洗一遍大米之后，我們用清水沖洗一下?lián)Q上新水，這時(shí)候就準(zhǔn)備蒸米飯。

4、為了做出不會(huì)特別稀軟的米飯，而且米飯也不會(huì)因?yàn)樗^(guò)少或者沒(méi)有充分吸收水分導(dǎo)致出現(xiàn)硬芯，其實(shí)我們應(yīng)該將大米淘洗兩次之后我們就平鋪一下大米，然后我們用手測(cè)一下加進(jìn)去的水量。這里面我們加進(jìn)去的水量大概是指頭第一個(gè)手指節(jié)大概三分之一左右的位置，這樣做出來(lái)的大米才會(huì)更好吃一些的。

5、我們往米飯里面滴上一勺的香油，攪拌均勻之后我們先浸泡大米半小時(shí)左右，這樣會(huì)讓大米非常入味而且外表也會(huì)軟乎一些。

6、將這些基礎(chǔ)的工作都做好之后，我們就準(zhǔn)備開始蒸米飯了，蒸好之后的米飯就不會(huì)出現(xiàn)軟硬度不合適的問(wèn)題，而且由于加了一點(diǎn)食用油，那么做出來(lái)的米飯味道更香一些。

大家看下二姐做好的蒸米飯的效果，是不是感覺(jué)還不錯(cuò)呢？

總結(jié)

所以在蒸米飯的時(shí)候，我們不僅要知道放鹽還是放油的技巧，而且讓米飯做出香軟還有彈性的口感，那么就需要將米飯浸泡上一段時(shí)間將米飯做軟乎。另外加上一點(diǎn)食用油之后，米飯做出來(lái)的味道還會(huì)比較香軟一些，這是做好蒸米飯的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。而且在做米飯的時(shí)候，加水量也需要注意下，這樣米飯就不會(huì)出現(xiàn)有硬芯或者稀軟的問(wèn)題發(fā)生了。

以上就是二姐寫的關(guān)于蒸米飯時(shí)，需要放鹽還是放油，大廚教您一招的文章。歡迎大家關(guān)注二姐和我交流！