導讀最近你有沒有喝過像牛奶一樣白的魚湯？每一個味蕾都在雀躍跳舞，鮮到眉毛都掉下來。千島湖野生胖頭魚來了，為啥千島湖的胖頭魚這么鮮美呢？原因有好多條。千島湖水色澄....

最近你有沒有喝過像牛奶一樣白的魚湯？每一個味蕾都在雀躍跳舞，鮮到眉毛都掉下來。千島湖野生胖頭魚來了，為啥千島湖的胖頭魚這么鮮美呢？原因有好多條。千島湖水色澄清晶瑩，清澈見底，能見度達9—11米，屬國家一級水體，不經任何處理即達飲用水標準。

有點甜的農夫山泉就產于此，千島湖的胖頭魚天天在“農夫山泉”里游來游去，絕無半點泥腥味。千島湖里的胖頭魚，不養殖，從魚苗投放到捕撈至少需要7年時間。因為水體太過干凈，湖里的食物稀少，魚兒為了覓食，每天要游動非常長的距離，食物少，運動量大，所以生長極其緩慢，當然肉質也更細膩鮮嫩。

千島湖的魚這么好，自然有很多聰明人開始推銷各種“真味十足”的千島湖野生胖頭魚。有些信誓旦旦，聽起來真的很有可信度，讓你忍不住就想買了。只可惜，所有你看到的都是假的。最近新安江開閘泄洪，千島湖魚躍出水面，網友在彈幕里留言好多盤剁椒魚頭飛出去了。

杭州人一看，立馬識別出來：這一定是沒吃過千島湖魚頭的外地人，這么胖的魚頭，不燉一鍋湯，實在可惜。胖頭魚，其實就是鳙魚，又叫花鰱。在我國分布極廣，南起海南島，北至黑龍江流域，在東部各江河、湖泊、水庫都很常見。話不多說，今天大叔下廚房教你做胖頭魚燉粉條，希望你吃得開心~

胖頭魚　粉條 蔥　姜　蒜　干辣椒　泡椒　花椒　大料　去皮番茄碎　料酒　醬油　醋　鹽　食用油　冰糖

1、首先把炒鍋加油燒熟，加入收拾干凈的胖頭魚去鱗，去除內臟切段，魚身斜切兩刀入味，煎至兩面金黃，加醋烹一下去腥味　加花椒　大料　蔥　姜　蒜　干辣椒　爆香；

2、然后加去皮番茄碎，泡椒，冰糖，料酒，醬油，燉煮2分鐘，沿鍋邊倒入開水與魚齊平加蓋，小火燉煮20分鐘；

3、最后加入洗凈泡軟的粉條燉煮10分鐘，粉條吸飽了湯汁出鍋上桌開吃啦~

鮮嫩味美，Q彈爽滑的胖頭魚燉粉條就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、 可胖頭魚并不是千島湖的特有，查一下它的別稱——害，原來就是花鰱啊，只因在千島湖里長大，平凡的花鰱也身價倍增，還成了網紅；

2、普通池塘里養殖的胖頭魚胖得并不明顯，個頭普遍在兩三斤左右，身材比例也比較勻稱，絲毫沒有突出名字中胖頭的特點，也只配叫「花鰱」這樣毫無個性的名字。

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