導(dǎo)讀中秋節(jié)來臨，色香味俱全的各類月餅紛紛成為家中的“座上客”，然而月餅是糖油混合物，含糖和油脂比較高，不能過量貪食。一次吃多少月餅適宜？吃月餅時最好搭配什么一起....

中秋節(jié)來臨，色香味俱全的各類月餅紛紛成為家中的“座上客”，然而月餅是糖油混合物，含糖和油脂比較高，不能過量貪食。一次吃多少月餅適宜？吃月餅時最好搭配什么一起吃？怎么吃月餅才健康？南都記者就此采訪相關(guān)業(yè)內(nèi)專家。一塊月餅等于3碗飯冰皮月餅熱量較低

蓮蓉月餅、五仁月餅、豆沙月餅、冰皮月餅……不同餡料的月餅提供的營養(yǎng)物質(zhì)均不同。據(jù)中山大學(xué)營養(yǎng)學(xué)系主任楊麗麗教授介紹，一般來說，市售的月餅是一種高碳水化合物、高能量的食物，營養(yǎng)學(xué)上叫能量密度高的食物。根據(jù)餡料不同，月餅中所含有的脂肪、蛋白質(zhì)、膽固醇、維生素和礦物質(zhì)等差別較大。

月餅普遍含高糖和脂肪，她以一塊100克的蛋黃白蓮蓉月餅為例，含有碳水化合物56克左右，脂肪13克左右，提供的熱量大約在350-400千卡左右，相當(dāng)于6-7兩米飯?zhí)峁┑臒崃浚囱b2兩米飯的小碗計算，一塊月餅相當(dāng)于3小碗米飯?zhí)峁┑臒崃俊Ｒ虼怂ㄗh吃月餅不可貪吃，尤其對于糖尿病病人來說更要控制攝入量。

對于健身人士所關(guān)心的哪類月餅熱量相對較低，廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院肥胖專病治療組主任醫(yī)師孫慧琳則表示：廣式月餅重糖，蘇式月餅重油，冰皮月餅相對低油糖。按脂肪含量排名，蘇式>廣式>冰皮。按含糖量排名，廣式>冰皮>蘇式。從熱量上來看，廣式和蘇式月餅卡路里差不多，冰皮月餅熱量相對較低。

建議“少食多次”，不要以月餅代餐

月餅一年只有一次食用機(jī)會，不少人都難以做到節(jié)制食用。中山大學(xué)營養(yǎng)學(xué)系主任楊麗麗教授建議，可以少量食用月餅，但不要用月餅來代替主食，“可以把一塊月餅分成3至4份，在不同餐次中少量食用，同時相應(yīng)減少主食和脂肪的攝入，來保證能量攝入的平衡。 ”

廣州醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院治未病科副主任中醫(yī)師高三德同樣建議，食用月餅時應(yīng)遵循“少吃多次”的原則，最好是在半空腹?fàn)顟B(tài)下將月餅分切進(jìn)食，便于減輕胃腸負(fù)擔(dān)。無論是哪種月餅，最好淺嘗輒止、少吃為宜。他強(qiáng)調(diào)，“特別是糖尿病患者，老人、兒童、腸胃功能弱者，吃時更要注意”，建議大家一天吃月餅不要超過2個（200克）。

針對有些市民有將月餅代餐的飲食習(xí)慣，楊麗麗指出，健康膳食的原則是食物要多種多樣避免單一，每天食物的種類要12種以上，食物攝入要足量也不過量，另外要選擇營養(yǎng)豐富的食物，達(dá)到各種營養(yǎng)素攝入的平衡。而一塊100克月餅可以提供的能量達(dá)到350-400千卡，雖然可提供成年人一餐中需要的大部分能量，但能量主要來源于碳水化合物和脂肪，其他營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)和微量元素不足。因此建議大家不要以月餅來代替一餐，需要在這一餐次中至少增加蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如豆類制品、瘦肉等的攝入。

吃月餅宜搭配淡茶、清淡菜品

月餅屬于糖油混合物，色香味俱全的月餅含糖和油脂都比較高，吃多了會加重胃腸負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腸胃不適、燒心等癥狀。高三德建議，食用月餅時可配一些淡茶，如菊花茶、綠茶、紅茶等，茶類含有豐富的茶多酚，可吸附油脂、軟化血管，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。或配合一些低糖高維C的應(yīng)季水果，如柚子、獼猴桃、番石榴等，盡量少吃吃龍眼、荔枝、榴蓮、芒果等含糖量高、熱氣的水果。

楊麗麗也表示，食用月餅的同時可以搭配清淡的菜品，如蔬菜，豆腐等豆制品，魚等高蛋白菜品，配以飲茶（不加糖），避免含糖飲料和含脂肪高的如肥肉等肉類菜品。

不少人吃月餅后腸胃感覺不適，高三德建議可以適當(dāng)運(yùn)動，促進(jìn)胃腸蠕動，可陪家人賞賞月、散散步，即可消耗一部分熱量，降低糖尿病病人餐后血糖，也可融洽親友家人感情。但若是持續(xù)出現(xiàn)胃腸不適或明顯胃腸疼痛出血的情況，應(yīng)盡早盡快就醫(yī)。

糖尿病患者可選含木糖醇、麥芽糖醇月餅

那難道糖尿病患者就只能坐觀別人吃月餅嗎？當(dāng)然不是。廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院肥胖專病治療組主任醫(yī)師孫慧琳強(qiáng)調(diào)，“選好月餅，加強(qiáng)血糖監(jiān)測，適當(dāng)運(yùn)動，糖尿病患者還是可以少量食用月餅”。

孫慧琳提醒糖尿病患者，要看清配料，不要選擇含有蔗糖、葡萄糖、果糖的食物，可選含有無能量或低能量的甜味劑（木糖醇、麥芽糖醇）月餅。標(biāo)注“代可可脂、植脂末、起酥油、植物黃油、氫化植物油、精煉植物油”等字眼，提示其中含有反式脂肪酸，盡量不要選擇。

她特別提醒，市面上銷售的無糖月餅也不能多吃。無糖月餅其主要配料有面粉、餡料、植物油、麥芽糖醇、木糖醇等，其中的碳水化合物同樣會導(dǎo)致血糖升高，無糖月餅中的果仁、花生等攝入過多同樣會使血糖、血脂超標(biāo)。

采寫：南都記者楊婷