導(dǎo)讀“導(dǎo)語：梅花肉好吃有秘訣，記住這個(gè)簡單做法，鮮嫩又營養(yǎng)，家人贊不絕口。”梅花肉，俗稱“上肩肉”，每只豬身上最多只有五六斤，作為一款非常小眾的豬肉，雖然它的產(chǎn)....

“導(dǎo)語：梅花肉好吃有秘訣，記住這個(gè)簡單做法，鮮嫩又營養(yǎng)，家人贊不絕口。”

梅花肉，

俗稱“上肩肉”，

每只豬身上最多只有五六斤，

作為一款非常小眾的豬肉，

雖然它的產(chǎn)量不高，

但因?yàn)檫@塊肉的瘦肉占比達(dá)到85%以上，

肥瘦層次如大理石般具備美感，

儼然可以媲美雪花牛肉的風(fēng)韻，

所以這個(gè)部分的肉吃起來一點(diǎn)都不肥膩，

甚至在烹飪的時(shí)候還能達(dá)到久煮不老的效果哦。

也正是因?yàn)槊坊ㄈ獾闹T多特點(diǎn)，

自己昨天特意去菜市場(chǎng)買了兩斤梅花肉，

準(zhǔn)備給家人做一道簡單快手的生煎梅花肉。

相對(duì)于今天分享的這款美食來說，

它在口感方面略帶焦香，

在蘋果汁、洋蔥、蒜末的調(diào)配腌制之下，

更讓這款肉食無比的鮮嫩誘人，

無論是當(dāng)做家常主菜，

還是作為三餐之后的小吃美味，

這款美食所能勝任的“角色”，

絕對(duì)是你意想不到的哦。

如果你對(duì)這款美食也產(chǎn)生了一定的興趣，

不妨來看看它是如何烹飪的吧。

【菜名】：生煎梅花肉

【食材】：梅花肉兩斤，洋蔥一個(gè)，蒜末35g，半個(gè)現(xiàn)榨的蘋果汁，少量的熟白芝麻。

【輔料】：料酒三勺，生抽一勺，蠔油兩勺，白砂糖5g，香醋一勺，鹽1克。

01

切墩食材

把梅花肉先切成一公分厚度的薄片，然后再切成寬一公分、長不低于4cm的長條；洋蔥切成細(xì)碎備用。

02

腌制梅花肉

準(zhǔn)備一個(gè)稍微大一點(diǎn)的盤子，先在盤中加入洋蔥碎，蒜末，料酒，生抽，蠔油，白砂糖，鹽，香醋，蘋果汁，攪拌均勻之后放入切好的梅花肉，戴上一次性手套反復(fù)抓捏20秒，在盤子上面蓋層保鮮膜，放在冰箱冷藏腌制30分鐘。

03

生煎梅花肉

平底鍋加少許的油，加熱至五成熱后，用筷子把梅花肉一個(gè)一個(gè)夾入鍋中，煎至周身微微干焦之后，把剛才的蘋果汁調(diào)味料用濾網(wǎng)適當(dāng)過濾一遍，只留出無殘?jiān)牡琢希尤脲佒泻蟮?5ml清水調(diào)制一下，開大火煮沸之后，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮三分半鐘，就可以大火收汁，出鍋開吃了。

【美食百科擴(kuò)展】

1：梅花肉在整只豬身上只有2%左右的分量，正因?yàn)橄∩伲栽诔苑ㄉ厦娼ㄗh生煎。無論是整塊煎，還是切條煎，都是非常不錯(cuò)的選擇。而且在調(diào)味料的釋放方面，其實(shí)我們可以參考煎牛排的手法，因?yàn)槎叩目诟衅鋵?shí)略有相似，甚至在某種程度上，梅花肉的質(zhì)感會(huì)更好一點(diǎn)。

2：條件允許的話，最好用黃油煎牛排，這樣在香味層次上會(huì)非常的不錯(cuò)。

3：每100克梅花肉只有155大卡的熱量，因?yàn)楸旧硎萑夂枯^高，所以老人和孩子也可以放心食用。

美味香煎梅花肉，共傳寒信到江城，詩篇調(diào)態(tài)人皆有，對(duì)客偏含不語情。喜歡這款美食的朋友可以在家試一試，味道可是非常不錯(cuò)的哦。