導(dǎo)讀大家好，我是秀廚娘，一個(gè)喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享自己在做美食時(shí)積....

大家好，我是秀廚娘，一個(gè)喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享自己在做美食時(shí)積累的經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)，為家人和朋友做出更營(yíng)養(yǎng)健康的美食。

導(dǎo)語(yǔ)：炒豆角時(shí)，有人焯水，有人直接炒，都不對(duì)，教你飯店大廚做法，香！

豆角，是全國(guó)普及最廣的一種蔬菜，一年四季都可以買到。它富含蛋白質(zhì)和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口味鮮嫩。因?yàn)槎菇菍?duì)土壤、光照要求都特別低，并且耐干旱，好管理，所以很多農(nóng)村人都會(huì)在田間地頭、家門口等地方，種上一架豆角。因?yàn)榉N的人多，所以它的價(jià)格一直都不高。有時(shí)候，在農(nóng)村趕大集，新鮮的豆角才三五毛錢一斤，特別便宜。

豆角雖然便宜，如果做不好也是浪費(fèi)食材。炒豆角，看似很簡(jiǎn)單、很普通的一道家常菜，但是大多數(shù)朋友做的炒豆角不是夾生，就是沒(méi)有味。味道和飯店大廚炒一比，總是遜色很多。前兩天回家，我問(wèn)過(guò)做廚師長(zhǎng)的大伯這個(gè)問(wèn)題，大伯說(shuō)炒豆角有人先焯水，有人直接炒，其實(shí)都不對(duì)，要想炒出好吃又入味的豆角，也是有訣竅的。炒豆角時(shí)，最忌直接下鍋炒，大廚教你1招，豆角鮮嫩入味，不發(fā)黑！今天，廚娘就把大伯教給我的炒豆角方法分享給大家。

油淋豆角的做法

準(zhǔn)備食材：豆角、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、生抽、蠔油、白糖、鹽、雞精、食用油。

第一步：豆角摘洗干凈，晾干水分后，切成5-7厘米的長(zhǎng)段，準(zhǔn)備適量的蔥花、蒜粒、姜末、干紅辣椒備用。

第二步：熱鍋加油，油燒至7成熱，倒入豆角，大火炸一下，用漏勺攪動(dòng)一下，使其受熱均勻，豆角炸至?xí)r間不要過(guò)長(zhǎng)，大概炸20秒左右，豆角表面成虎皮出現(xiàn)褶皺，即可控油撈出。

第三步：鍋內(nèi)留少量底油，放入蔥、姜、蒜、干紅辣椒炒香。

第四步：炒香后倒入豆角。調(diào)為小火后，加入3克鹽，加入少量白糖提鮮，少加一點(diǎn)雞精，加入適量生抽，加入適量蠔油，調(diào)為大火，爆炒一下。

第五步：爆炒一分鐘，將調(diào)味品炒均勻后，即可關(guān)火出鍋，裝入盤中。一道開(kāi)胃下飯的家常菜，干煸豆角就做好了。每次做這道菜，家人都要多吃兩碗米飯。

溫馨小提示：豆角和蕓豆都要烹飪至完全熟透，才可以食用，吃?shī)A生的豆角或者蕓豆，容易食物中毒。

今天的分享就到這里，樂(lè)于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動(dòng)力，感謝支持，感恩陪伴！

本文由秀廚娘原創(chuàng)，抄襲必究！歡迎關(guān)注，帶你一起長(zhǎng)知識(shí)！