導(dǎo)讀說到美食，想到的第一個(gè)地方應(yīng)該是廣州，但上海這座被稱為“魔都”的城市，其實(shí)美食也毫不遜色。上海是移民城市，來自全國各地的人匯聚在這里，因此食物也就有了融合！....

說到美食，想到的第一個(gè)地方應(yīng)該是廣州，但上海這座被稱為“魔都”的城市，其實(shí)美食也毫不遜色。上海是移民城市，來自全國各地的人匯聚在這里，因此食物也就有了融合！

下面就給大家介紹6種上海人篤信的美食，每一款都是真正魔都的味道，深受來自五湖四海的游客的喜愛，不知道你吃過幾種？

01小籠包、生煎包

小籠包和生煎包，似乎在任何城市都能夠見到，但要說正宗，估計(jì)還要屬上海的了。別的不說，光一個(gè)南翔小籠就已經(jīng)全國聞名了。

到上海要吃小籠包和生煎，最值得推薦的地方有兩個(gè)，一個(gè)是城隍廟，另一個(gè)就是南翔鎮(zhèn)的，當(dāng)然為了一口小籠包特意跑到南翔，似乎有點(diǎn)誘惑不夠，那如果周末去南翔古鎮(zhèn)玩一天，順便吃個(gè)小籠包應(yīng)該還是很不錯(cuò)的選擇。

02熏魚

熏魚是上海菜涼菜的主打菜之一，名字雖然叫作熏魚，其實(shí)并不是熏制的，而是通過先腌再油炸再腌制的工藝，選用的魚是青魚，并且只用青魚的魚肚一部分。

上海的熏魚，除了有醬油外，還會(huì)加上一些糖，所以吃的時(shí)候才會(huì)有淡淡的酸甜味道，不會(huì)像別的地方的那樣油膩。同時(shí)整個(gè)熏魚外面味濃口感脆，里面則是咸鮮味，一口下去里外都美極了！

03腌篤鮮

腌篤鮮是江南的特色菜，在蘇州杭州也比較有名。但腌篤鮮格外受上海人的喜歡，三聯(lián)周刊的主筆朱偉先生就曾說：腌篤鮮這道美食，被譽(yù)為“上海人的最愛”。

腌篤鮮其實(shí)就是用腌肉、鮮肉和竹筍一起燉的湯，既是湯也是菜。腌篤鮮最精妙之處就在于“篤”字，篤是指用非常微弱的火慢慢熬燉，而把腌肉和鮮肉以及竹筍一起這樣慢慢燉，可見功夫之細(xì)。

04湯圓

湯圓是上海人在冬天執(zhí)念最深的食物，甜甜糯糯，是上海人戒不掉的饞！老上海人，最喜歡芝麻湯圓，熱氣騰騰的湯圓，在牙齒間被咬開，滾燙香醇的芝麻糊流淌在舌頭上，伴隨著糯米的自然香氣，怎么能不讓人愛。

05單檔雙檔

一定有很多人不知道單檔和雙檔是什么，因?yàn)檫@是上海最著名的一道傳統(tǒng)小吃，在其他地方真的很少見到過。

單檔在上海閑話里就是單吊的意思，一只面筋或者一個(gè)百葉包加上粉絲就是一碗單檔。而面筋加上百葉包就是雙檔。單檔雙檔，一直以來用料講究、火候純正，味美而又柔韌，一直都是上海街頭巷內(nèi)最受歡迎的美食之一。

06羅宋湯

羅宋湯其實(shí)是俄國的食物，在俄國十月革命后，很多白俄羅斯的貴族都逃到了上海，這些貴族不僅帶來了伏特加，還有他們的紅菜湯，而紅菜湯的英語和“羅宋”讀音很像，因此上海人就一直叫它“羅宋湯”。

現(xiàn)在的羅宋湯，早已不是當(dāng)初俄國的紅菜湯了，老上海的廚師們將卷心菜和番茄醬代替了紅菜頭，不僅色澤上更加鮮艷光澤，口感更符合上海人的口味，現(xiàn)在羅宋湯已經(jīng)成立西餐廳賣的最好的湯了。

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