導(dǎo)讀三伏天的氣溫，又悶又熱，這段時(shí)間在廚房烹飪并不好受，往往做好一桌飯菜后衣服都濕透了，等到飯菜全部上桌，因?yàn)闊岬年P(guān)系也沒了食欲，總是想吃一些清涼的食物。夏日的....

三伏天的氣溫，又悶又熱，這段時(shí)間在廚房烹飪并不好受，往往做好一桌飯菜后衣服都濕透了，等到飯菜全部上桌，因?yàn)闊岬年P(guān)系也沒了食欲，總是想吃一些清涼的食物。

夏日的餐桌，涼拌菜必不可少，切一切，拌一拌，烹飪時(shí)間短，一道清爽開胃的菜肴就能上桌，非常適合炎熱的夏天，今天用粉皮做一道北方特色涼菜，清涼解暑，好吃開胃，關(guān)鍵做法特別簡單。

【涼拌粉皮】

材料：粉皮、黃瓜、西紅柿

輔料：大蒜、紅辣椒

調(diào)料：白醋、食鹽、生抽、白糖

做法：

1.粉皮需要提前2小時(shí)用涼水泡軟，泡軟的粉皮卷起后切成寬條，粉皮選擇綠豆粉皮或者紅薯粉皮都可以。

2.鍋內(nèi)燒一鍋開水，下入切好的粉皮焯水5分鐘，把粉皮煮軟、煮透。

3.粉皮煮軟后要控水撈到?jīng)霭组_內(nèi)過涼水，過涼水可以迅速冷卻，防止粉皮粘連在一起，粉皮冷卻后控干水分。

4.準(zhǔn)備西紅柿一個(gè)，去蒂后切成薄片，再準(zhǔn)備一根黃瓜切成黃瓜絲。

5.準(zhǔn)備幾粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入一個(gè)碗中，再根據(jù)個(gè)人口味加入幾粒紅辣椒，燒一些熱油澆在辣椒和蒜末上，用高油溫激出香味，碗中再加入2克食鹽、1克白糖、3克香醋、3克生抽，把調(diào)料攪拌化開后備用。

6.把粉皮內(nèi)的多余水分?jǐn)D出后放入碗中，再加入黃瓜絲、西紅柿，淋入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，攪拌均勻后即可完成。

夏季的餐桌涼菜總是最受歡迎，涼拌粉皮簡單又好吃，清爽開胃，越吃越香，希望您能夠喜歡。

小貼士：

除了用黃瓜絲和西紅柿外，還可以用胡蘿卜、綠豆芽等食材，也可以根據(jù)自己的喜好來搭配。