導(dǎo)讀民以食為天。對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，國(guó)慶長(zhǎng)假生活的樂(lè)趣之一，就是可以大快朵頤美食。眉毛酥、雙河涼糕、柏溪潮糕、泥溪香糕、敘府糟蛋、合什面……喜歡上宜賓，或許就是因?yàn)?...

民以食為天。

對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，

國(guó)慶長(zhǎng)假生活的樂(lè)趣之一，

就是可以大快朵頤美食。

眉毛酥、雙河涼糕、柏溪潮糕、泥溪香糕、敘府糟蛋、合什面……

喜歡上宜賓，或許就是因?yàn)樗鼈儺?dāng)中的“一員”。

如果您看著眼饞了，不妨趁著國(guó)慶假期的最后一天，趕緊“身體力行”地去品嘗一番吧！

眉毛酥：形似眉毛美觀趣致

眉毛酥的歷史要追溯到清朝。1862年石達(dá)開(kāi)的紅顏知己韓寶瑩流落橫江，為糕點(diǎn)匠李老幺所救。韓姑娘聽(tīng)說(shuō)石達(dá)開(kāi)在成都被“凌遲處死”，眉頭緊鎖，憂思成疾，郁郁而終。

李老幺感念其癡心，便為其做出眉毛狀的糕點(diǎn)祭上，后又將這點(diǎn)心取名為“眉毛酥”。

眉毛酥形似眉毛，美觀趣致，外皮酥香，內(nèi)餡化渣，紅黃間隔，色澤鮮艷，入口酥而香脆，甜而不膩。

雙河涼糕：酸甜苦辣盡在其中

長(zhǎng)寧縣雙河鎮(zhèn)上的千年葡萄井水加上傳統(tǒng)的制作工藝，造就了葡萄井涼糕的特別。

如今，打破傳統(tǒng)外形和口味搭配的涼糕，更是使葡萄井涼糕家喻戶曉。

經(jīng)過(guò)“涼糕一條街”商家的積極研發(fā)，目前，雙河涼糕可選口味已近30種，造型也豐富多樣。

紅橋豬兒粑：糯軟鮮香享譽(yù)四方

江安紅橋豬兒粑以自身特有的鮮美可口享譽(yù)海內(nèi)外，成為宜賓傳統(tǒng)特色美食。

一個(gè)個(gè)豬兒粑晶瑩剔透，溫軟如玉，好似白白胖胖的小豬；品之，油而不膩，米香、肉香濃厚，回味悠長(zhǎng)。

江安縣紅橋鎮(zhèn)肥沃的山水土壤氣候，孕育了富含各種微量元素的獨(dú)特糯米。很早以前，當(dāng)?shù)厝朔昴赀^(guò)節(jié)就用糯米制作各種美食，款待客人，供奉祖先神靈。相傳，東漢光武帝劉秀即位前被王莽追殺避難到紅橋，品嘗到了做成“豬”形供祭祀的糯米粑，贊不絕口，提筆命名為“豬兒粑”。至此，“豬兒粑”遠(yuǎn)近聞名。

沙河豆腐：香脆嫩鮮酥麻辣燙

沙河豆腐具有皮綿肉嫩、色澤純凈的特點(diǎn)。可烹制近百種美味菜肴，因其香、脆、嫩、鮮、酥、麻、辣、燙等特色，享譽(yù)西南地區(qū)及浙江、北京、廣東等省（市）的大中城市，其豆腐全席久負(fù)盛名。

沙河豆腐不愧為一枝獨(dú)秀的“川南名肴”。主要有鐘氏豆腐、麻婆豆腐、雞哈豆腐、肥牛豆腐、荷花豆腐、黃金豆腐排、芙蓉豆腐、豆腐實(shí)景火鍋、香香豆腐等100多個(gè)品種，因而沙河鎮(zhèn)又享有“豆腐之鄉(xiāng)”之美譽(yù)。

泥溪芝麻香糕：唇齒留香一個(gè)世紀(jì)

清同治年間，一名游方僧人來(lái)到敘州區(qū)泥溪鎮(zhèn)“川圣宮”，講經(jīng)誦佛，并用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)之物制作各類特色風(fēng)味、工藝精細(xì)的佛家點(diǎn)心供于佛像前，“芝麻糕”便是其中之一。游方僧人將其傳之于人，芝麻糕便被流傳了下來(lái)。

到民國(guó)年間，岷江河畔的泥溪古鎮(zhèn)已是西去樂(lè)山，東下宜賓的水陸重鎮(zhèn)，商客云集、市場(chǎng)繁榮。

1904年，泥溪鎮(zhèn)上一條命叫“丁字拐”的老街上創(chuàng)立了溢香齋廖記糖果糕點(diǎn)鋪，以制作經(jīng)營(yíng)芝麻香糕為主，自此，鎮(zhèn)中老幼無(wú)人不知、無(wú)人不曉芝麻糕，南來(lái)北往的客商也多購(gòu)買芝麻香糕饋贈(zèng)親友，久而久之泥溪芝麻香糕以濃郁的異香和綿軟可口、甜而不膩的口感而聞名遐爾，成為當(dāng)?shù)匾淮筇禺a(chǎn)。

合什手工面：拉面成絲工藝精湛

合什手工面工藝，是敘州區(qū)合什鎮(zhèn)小鎮(zhèn)傳承千年的絕技，1986年獲得了世博會(huì)銀獎(jiǎng)。

2009年，手工面制作工藝申報(bào)為縣級(jí)非物質(zhì)文化保護(hù)遺產(chǎn)。

2012年，合什手工面獲得宜賓市政府“宜賓名優(yōu)特產(chǎn)”稱號(hào)。

敘府糟蛋：特色佳肴中華一絕

它曾是國(guó)宴上的一道開(kāi)胃菜，在新中國(guó)成立時(shí)，年產(chǎn)量就達(dá)30萬(wàn)枚，最高年產(chǎn)量60萬(wàn)。它曾盛極一時(shí)，不僅在國(guó)內(nèi)許多大城市暢銷，甚至遠(yuǎn)銷港、澳、日本以及東南亞一帶。它就是距今已有150多年歷史的宜賓傳統(tǒng)名特產(chǎn)之一——敘府糟蛋。

敘府糟蛋以鴨蛋、醪糟、白酒等為原料，經(jīng)過(guò)選蛋、洗蛋、敲蛋、裝壇、翻壇等幾十道工序，制作時(shí)間長(zhǎng)達(dá)一年，通常需要儲(chǔ)存三年。糟蛋以其風(fēng)味別具一格、全國(guó)獨(dú)有而成為中華一絕。它曾與五糧液、宜賓芽菜齊名同屬宜賓三寶，因其口感細(xì)嫩、味醇甘美和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在1915年巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲獎(jiǎng)，1956年在全國(guó)食品展覽會(huì)榮獲“特色佳肴，中華一絕”美稱。

內(nèi)容來(lái)源丨宜賓新聞網(wǎng)、宜賓日?qǐng)?bào)

圖文編輯丨張耀兮

責(zé)任編輯丨楊湖平