導(dǎo)讀大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！今天冬至，老媽打電話說在家包餃子吃，冬至要吃餃子安耳朵，這樣耳朵才不會凍壞。雖....

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

今天冬至，老媽打電話說在家包餃子吃，冬至要吃餃子安耳朵，這樣耳朵才不會凍壞。雖然這是老一輩的俗語，但是這也是有一定的道理的。餃子是起源于東漢為醫(yī)生張仲景首創(chuàng)，餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病，避免病人耳朵上生凍瘡。所以一直流傳至今都有冬至吃餃子安耳朵的說法。

小的時候只有過年的時候才能吃到餃子，但是現(xiàn)在隨著生活水平的提高，我們不管什么時候都可以吃到美味又營養(yǎng)的餃子，但是對于我們中國人來說餃子象征著團(tuán)圓，過年不吃餃子感覺不是過年。

其實對于餃子的餡料，我們常見的都有很多，比如韭菜雞蛋，豬肉大蔥，白菜豬肉，香菇豬肉，芹菜豬肉，等等各種做法，但是對于小董記憶中最深刻的就是白菜豬肉大蔥，小時候家里最多的就是白菜，大蔥，地里面種的不用買，也比較省。今年冬至，小董還是做最愛吃的白菜豬肉餃子，鮮香美味，好吃到停不下來。

——【豬肉白菜餃子】——

【食材】：豬肉，白菜，蔥，姜，生抽，蠔油，花椒面，十三香，

【具體制作步驟】：

1、首先我們將白菜切碎，剁成末，盛入盆中，倒入少量的鹽，將白菜殺一下水分，這樣做出來的餃子不會破

2、將準(zhǔn)備好的豬肉清洗干凈，然后切成塊狀，再切一些大蔥，將蔥切成段，姜切成片，倒入絞肉機(jī)中，攪拌成肉餡

3、將殺過水的白菜擠去多余的水分，然后放入攪拌好的肉餡中，然后再放入適量的鹽，十三香，生抽，蠔油，花椒面，香油攪拌均勻

4、餡料做好之后，然后我們用準(zhǔn)備好的餃子皮包餃子，取一個餃子皮，放入足量的餡料，然后將邊上捏緊，不能漏出餡料，這樣重復(fù)將餃子全部包好

5、鍋中燒水，水開之后放入包好的餃子，用勺子慢慢推動，水開之后打入適量的涼開水，這樣反復(fù)3次，餃子就煮好了

好了，這樣一道簡單又美味的白菜豬肉餃子就做好了，大家嘗一下，是不是跟你小時候吃到的餃子是一樣的味道呢？

【烹飪小貼士】：

1、白菜一定要先殺一下水分，去除多余的水分

2、餃子皮也可以買，也可以自己在家和面做，自己在家做的更加好吃

3、煮餃子的時候，一般水開之后放入餃子，開鍋之后這樣反復(fù)打3次水，餃子就成熟了

大家對于冬至餃子的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！

如果想學(xué)更多家常菜請關(guān)注小董美食，小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，感謝大家關(guān)注與支持！