導讀大家好，我是依依家常味的依依。糖醋魚，是菜譜里的常見菜，做法簡單，大家都喜歡吃。色澤金黃,外焦里嫩，鮮嫩無比、酸甜可口，外焦里嫩。肉質鮮美，且無腥味，佐酒下....

大家好，我是依依家常味的依依。糖醋魚，是菜譜里的常見菜，做法簡單，大家都喜歡吃。色澤金黃, 外焦里嫩，鮮嫩無比、酸甜可口 ，外焦里嫩。肉質鮮美，且無腥味，佐酒下飯，風味皆佳?？谖秾儆谔谴孜叮龇▽贌祟悾趺醋鎏谴佐~最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。

今天給大家分享一個家常版糖醋魚的做法。

接下來看下一下制作過程吧！

1、首先我們把買來殺過的魚清洗干凈，在魚頭和魚尾處，各劃一刀，輕輕拍打魚身，抽出魚腥線，其實魚腥線抽了還會腥，但還得抽。然后在魚的兩面劃刀，注意不要劃透，這樣會更入味。劃過一面，再劃另外一面。

2、然后把蔥切成片放入盤中，生姜也切成片放入盤中，倒入料酒、胡椒粉、鹽抓拌均勻。

把魚放入盆中，再把調料均勻的涂抹到身上，抓拌均勻，蔥姜最后放入魚肚子里腌制10分鐘去魚腥。

3、再把蒜拍扁，切碎，備用。生姜切成細條，蔥段取出蔥心，切成細絲，干紅椒泡軟，取籽切成細絲，加些許水泡一會備用。

4、接下來調糖醋汁，碗里加入1克鹽，30克糖，再加入20克白醋化開，攪拌均勻。

盆里打入一個雞蛋，加2勺淀粉，2勺面粉，加些許水，攪拌成糊狀，拉絲的那種。

然后把魚肚里的東西取出來，用手擠去魚身上的水分，再給魚身上抹上干淀粉，魚身上抹上干淀粉，不容易脫糊，然后把面糊均勻的抹在魚身上。

5、鍋里倒入食用油開始炸魚，油溫燒至5成熱的時候轉中小火，把魚炸一下，把魚頭先炸一下，炸的同時同時，要用拿勺子不停的把油澆到魚身上，到魚頭炸至變色后，再把魚慢慢放到油鍋里，注意不要讓魚變形。

拿勺子不停的用熱油澆魚頭、魚尾和外漏的魚身，但是不要翻魚身，以免影響定型。一直炸至金黃色炸透時，大概需要7到8分鐘就炸透了，然后把魚撈出控油。

6、接著做糖醋汁，鍋里留少許油，倒入蒜碎，番茄醬，翻炒均勻后，倒入剛才拌好的糖醋汁，不停的攪拌，攪拌至化開白糖就可以了。汁開以后加入點水淀粉，繼續攪拌至湯汁起大泡就可以了。

7、然后把湯汁均勻的澆在魚身上，再把切好的蔥絲、紅椒絲撒在魚周邊，身上撒些白芝麻和蔥花點綴。

好了咱們的糖醋鯉魚就做好了，酸甜可口，外焦里嫩，再配上面飯就非常的美味好吃了。

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還可以點擊文章下方‘了解更多’進入觀看糖醋魚的完整制作視頻。

咱們下期再見！

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