導讀牛肉有無數種做法，只看你腦洞有多大。好吃就是這么任性百搭。/食材/300克牛肉100克洋蔥15克紅椒片各少許姜片、蒜末、蔥白3克鹽各1克味精、雞粉各少許生抽....

牛肉有無數種做法，只看你腦洞有多大。好吃就是這么任性百搭。

/食材/

300克牛肉

100克洋蔥

15克紅椒片

各少許姜片、蒜末、蔥白

3克鹽

各1克味精、雞粉

各少許生抽、白糖、蠔油、食粉、水淀粉、辣椒油、食用油

/做法/

1 將去皮洗凈的洋蔥切瓣，再切成片。

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2 洗凈的牛肉切片。

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3 牛肉片加少許食粉、生抽、鹽、味精，用筷子拌勻。

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4 再加入水淀粉拌勻，淋入少許食用油，腌漬10分鐘至入味。

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5 鍋中注入1000毫升清水燒開，倒入牛肉，攪散，汆至斷生。

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6 撈出汆好的牛肉。

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7 鍋中注油，燒至五成熱，倒入牛肉。

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8 滑油約1分鐘，撈出備用。

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9 鍋留底油，倒入姜片、蒜末、蔥白爆香。

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10 倒入洋蔥、紅椒片炒約半分鐘。

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11 倒入牛肉，加入鹽、味精、雞粉、白糖、蠔油。

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12 拌炒勻，使牛肉入味。

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13 加入辣椒油炒勻。

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14 再用少許水淀粉勾芡。

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15 盛出，裝入盤中即成。