導(dǎo)讀[NOTEMENUE]筆記讀書(shū)旅行吃飯，如春光無(wú)痕。僅以此，與星辰及饕餮共勉。文拙字多圖更少，一月一更，親愛(ài)的莫怪莫忘。袋鼠軍團(tuán)對(duì)戰(zhàn)高盧雄雞，袋鼠軍作為亞洲....

[ NOTE MENUE ]

筆記

讀書(shū)旅行吃飯，

如春光無(wú)痕。

僅以此，

與星辰及饕餮共勉。

文拙字多圖更少，

一月一更，

親愛(ài)的莫怪莫忘。

袋鼠軍團(tuán)對(duì)戰(zhàn)高盧雄雞，袋鼠軍作為亞洲代表隊(duì)很多人會(huì)有些懵，主帥更換但首次創(chuàng)紀(jì)錄22場(chǎng)突圍中才出現(xiàn)讓很多球迷對(duì)其前景有些憂(yōu)愁，中前場(chǎng)新老搭配活力全開(kāi)，后方卻存在弊端，但有時(shí)不被看好可能會(huì)有不俗表現(xiàn)。

相比較而言高盧雄雞則被大多數(shù)人看好，格里茲曼、坎特、博格巴、姆巴佩太多好牌在手，主帥德尚能否讓夢(mèng)回98變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)成為球迷心中情懷所向。不管如何雖然袋鼠軍團(tuán)勝算不大，但祖國(guó)給他們準(zhǔn)備好的食材還是強(qiáng)有力的，畢竟1澳幣1L好喝到吐奶的牛奶十分給力。

山羊奶酪和澳洲牛奶

初來(lái)澳洲當(dāng)所有人都面對(duì)相比國(guó)內(nèi)五倍物價(jià)搖頭時(shí)，只有牛奶能讓你眼前一亮，而且價(jià)格是純凈水1/3，外加香滑口感，曾見(jiàn)過(guò)圖書(shū)館里徑直穿過(guò)手拿兩大瓶牛奶的澳洲人，怡然自得世界在手的感覺(jué)滿(mǎn)屏鋪滿(mǎn)。身高和健壯度在亞洲地區(qū)占據(jù)上風(fēng)的澳洲球員絕對(duì)有牛奶的功勞，澳洲兩大便利店coles以及woolworth傾情奉獻(xiàn)，好多食客對(duì)比結(jié)果就是A2口味最為濃厚，基因調(diào)控使得改種奶牛不同于別家產(chǎn)A1酪蛋白而產(chǎn)A2酪蛋白，使奶制更為健康。德運(yùn)藍(lán)胖子因極速高溫消毒所以?xún)?chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，口感最好的屬farmhouse的黃金牛奶，香濃口感醇厚，回味甜甜，不過(guò)澳洲牛奶基本都是奶粉沖泡，偶爾會(huì)喝到結(jié)塊的奶粉，所幸我從小就愛(ài)干吃一點(diǎn)奶粉，所以可以接受。

如果說(shuō)牛奶是很多人對(duì)澳大利亞的第一印象，那戴高樂(lè)將軍口中治理一個(gè)擁有365種奶酪的國(guó)家絕非易事的法國(guó)，同樣印象深刻，而其中產(chǎn)自法國(guó)的山羊奶酪跟球隊(duì)一樣更是名聲在外，原是產(chǎn)量少，山羊味本來(lái)就比普通奶制品味道重，所以相比別的奶酪制品味道會(huì)重些，加熱后味道十分濃郁甚至有些刺鼻，當(dāng)?shù)厝耸种幸膺@味道，意大利人一般加入到面中調(diào)和口味，而希臘人則喜歡加在蔬菜沙拉里別有一番風(fēng)味，不過(guò)就像臭豆腐臭鱖魚(yú)一般不是人人都愛(ài)。

澳洲巖龍蝦和法國(guó)藍(lán)龍蝦

看比賽需要嘴巴調(diào)調(diào)鮮味，海鮮是很好的選擇，產(chǎn)于西澳大利亞大陸礁層溫水浴澳洲巖龍蝦，悉尼最大的魚(yú)市場(chǎng)一鍵滿(mǎn)足你所有要求，當(dāng)然澳洲龍蝦自然是搶手貨。對(duì)于挑選龍蝦的奧秘魚(yú)市場(chǎng)老板親測(cè)告訴我們龍蝦表面顏色的深淺并不是決定其新鮮程度的關(guān)鍵，選材時(shí)要抓住頭部背面，小心觸須和尾部，其前段背部有向前生長(zhǎng)的刺狀物，容易傷害到你，如果一把抓起他能做卷腹動(dòng)作那就要恭喜你他健壯而新鮮。

藍(lán)龍蝦常見(jiàn)于法國(guó)布列塔尼的大西洋，肉厚，味道濃郁，回味還甘甜，所以說(shuō)法國(guó)人命很好，如此顏值和內(nèi)涵兼?zhèn)涞暮ｕr大神在手，不過(guò)生長(zhǎng)速度超級(jí)慢，7年間褪殼數(shù)次才換來(lái)2磅重的好滋味，不過(guò)所幸每個(gè)成長(zhǎng)時(shí)期味道類(lèi)似，所以按耐不住也沒(méi)差，只是大快朵頤的時(shí)間問(wèn)題。在法國(guó)要吃到新鮮的藍(lán)俠廚師會(huì)等你就坐點(diǎn)餐結(jié)束才正式上手，3分鐘即可的新鮮味道，定要趁熱吃，冷了肉質(zhì)會(huì)變硬，味道大打折扣。

墨爾本咖啡和波爾多咖啡

世界杯期間需要充沛體力和精神，偶爾分神需要咖啡來(lái)壓制一下，袋鼠軍團(tuán)有座咖啡城市，下了飛機(jī)就有咖啡飄香的墨爾本，現(xiàn)在都記得無(wú)論哪家開(kāi)的咖啡店都好喝，唯一有家不受眷顧的竟然是亞洲地區(qū)的星爸爸，已經(jīng)縮減百分至原來(lái)的1/3，當(dāng)?shù)厝烁嬖V我他們認(rèn)為這種類(lèi)似飲料的東西實(shí)在不能叫咖啡，墨爾本有很多的咖啡豆加工廠，大概是除了意大利，意大利人最多的城市，wbc咖啡會(huì)不定期在此召開(kāi)，墨爾本當(dāng)?shù)鼐陀懈鱾€(gè)巷陌好咖啡當(dāng)選。對(duì)于他們咖啡是維他命，咖啡館是有家的感覺(jué)地方，這份青睞感也沒(méi)誰(shuí)了。

相比之下法國(guó)人對(duì)咖啡的熱愛(ài)也是不輸?shù)模诓柖嘤泻芏嗟赇伜苄】Х瑞^，但在咖啡屆與大公司競(jìng)爭(zhēng)味道沒(méi)有敗北一說(shuō)。當(dāng)?shù)乜Х热绱耸芮嗖A很大程度上來(lái)自誘人的香氣，烘培后的味道更是像極了他的名字，有股葡萄酒味的香醇。1991年海灣戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)之時(shí)，很多百姓擔(dān)心日用品不夠用紛紛去超市采購(gòu)，據(jù)統(tǒng)計(jì)消費(fèi)量最大的竟然是咖啡和糖，不得不說(shuō)真的浪漫。

澳洲和牛和奧布拉克牛肉

綠茵場(chǎng)上運(yùn)動(dòng)，臺(tái)下觀眾和電視機(jī)前的你也腎上腺素飆升，能量消耗超快的哦，準(zhǔn)備好肉食來(lái)過(guò)大癮，十幾年前澳洲人就引進(jìn)日本母牛培育，而后與美國(guó)安格斯牛來(lái)配種，讓A9級(jí)標(biāo)準(zhǔn)后增加了10至12級(jí)別，并且基本都是m6級(jí)以上，絕不拖后腿系列肉質(zhì)。很多人有誤解，菲力沙朗抑或是肋眼都不過(guò)是牛部位罷了，愛(ài)吃牛排的澳洲人得聽(tīng)法國(guó)人排兵布陣，因?yàn)榕Ｉ砩系牟课欢际欠ㄕZ(yǔ)組成。

肩胛部比較緊實(shí)，因?yàn)樵摬课贿\(yùn)動(dòng)量最大，適合煲湯，肋脊部比較細(xì)嫩，是中上等食材，煎牛排的好選擇，牛小排則常出現(xiàn)在燒烤和火鍋中，外脊部就是大家熟悉的沙朗和西冷牛排部位，也是煎牛排上選，此外，還有價(jià)格不菲的菲力牛排，就是取自里脊，后腿牛腹就自行煲湯燜煮了。基本分類(lèi)都在這里，下次別對(duì)著超市柜臺(tái)里所有牛肉名稱(chēng)傻愣。

澳洲新土豆和法國(guó)波恩諾特土豆

土豆是袋鼠國(guó)軍團(tuán)每日必備餐食，炸魚(yú)配薯?xiàng)l，漢堡搭薯?xiàng)l，就連牛排也有薯?xiàng)l作陪，不過(guò)都是新鮮土豆直接下油鍋煎炸制成，新鮮有保證，就連冷透了都外脆里嫩火星救援男主急中生智盤(pán)中餐，含有抗性淀粉的土豆?fàn)I養(yǎng)全面，澳洲大噸位的很多，很多減肥計(jì)劃里都有土豆強(qiáng)有力的支撐功效。

說(shuō)起來(lái)最早法國(guó)人是不吃土豆，認(rèn)為地上長(zhǎng)出來(lái)的形狀像蘋(píng)果的東西是鬼神賦予的，稱(chēng)其為鬼蘋(píng)果，當(dāng)時(shí)的農(nóng)學(xué)家，醫(yī)生都一致認(rèn)同，而后德國(guó)俘虜?shù)氖勘貒?guó)，因其外戰(zhàn)俘期間嘗過(guò)那味道，十分想念但介于當(dāng)?shù)厝藢?duì)其排斥，于是選擇一塊貧瘠之地，白天皇家士兵駐守，夜晚無(wú)人看管，終于當(dāng)?shù)厝四筒蛔『闷嫘耐砩贤低诘厣铣墒斓耐炼梗舐娱_(kāi)。

Food Bless You！

亞洲設(shè)計(jì)管理論壇美食總顧問(wèn)