導(dǎo)讀?炎熱的夏天就要來了，趕緊來學(xué)習(xí)幾款簡單涼拌菜吧，開胃又消暑！隔三差五做給家人吃，怎么吃都吃不夠！1.【涼拌什錦菜】食材：蓮藕一截魚腥草200克腐竹兩根海帶....

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炎熱的夏天就要來了，趕緊來學(xué)習(xí)幾款簡單涼拌菜吧，開胃又消暑！隔三差五做給家人吃，怎么吃都吃不夠！

1.【涼拌什錦菜】

食材：蓮藕一截 魚腥草200克 腐竹兩根 海帶兩片 花生米一把 姜適量 蒜適量 算酸蘿卜一截 辣椒粉一勺 香菜幾根

做法：魚腥草先將表面的根須去掉，摘成段洗干凈；腐竹用清水洗干凈后放進(jìn)涼開水里拋開；海帶洗干凈后泡發(fā)備用；蓮藕處理好洗凈后切成片，放進(jìn)開水里焯燙好，處理好的蓮藕和腐竹瀝干水分放進(jìn)同一個(gè)容器中備用。酸蘿卜切絲備用?；ㄉ子蒙僭S油詐香，姜絲蒜末準(zhǔn)備好。鍋中燒油，油熱后關(guān)火放入辣椒粉炒香，然后放入適量鹽調(diào)味，淋入少許水，關(guān)火。然后把所有食材倒進(jìn)去翻拌均勻，出鍋前撒上少許香菜就可以了！

【小貼士】食材可以用其他的代替，比如豆腐、西芹、圓白菜、菠菜、黃瓜之類的，如果要減肥的話，花生就去掉吧，油炸食品畢竟熱量挺高的！

2【.涼拌雜疏】

主料：黃瓜兩根 粉絲200克 紫甘藍(lán)適量 大蒜兩瓣 香油適量 鹽適量 小紅辣椒適量

做法：黃瓜洗凈后切段；粉絲泡好后備用；紫甘藍(lán)洗凈后切絲焯水備用；大蒜切末備用。鍋里加油倒入適量辣椒炒香，然后把所有食材一起倒入，撒上鹽、香油、蒜末攪拌均勻就可以出鍋了！

【小貼士】

黃瓜不一定非要切大塊，也可以拍完之后切小塊，也可以切成絲。

3.【多彩涼拌什錦】

食材：黃瓜半根 人造海蜇絲適量 紫甘藍(lán)一塊 苦菊適量 娃娃菜適量 胡蘿卜半根 生抽一勺 醋一勺 芝麻醬一勺 糖一勺 鹽一勺 辣椒油一勺

做法：黃瓜切成絲；紫甘藍(lán)切成絲；苦菊洗凈后切成小段；胡蘿卜切成絲、娃娃菜切成絲。然后把所有食材放在一起，包括海蜇絲，加入一勺醋、一勺生抽、一勺芝麻醬、一勺糖、一勺鹽、一勺辣椒油或者一勺辣椒粉，攪拌均勻就可以了。

【小貼士】

沒有什么就是不能沒有芝麻醬，簡直是點(diǎn)睛之筆！

4.【泰國風(fēng)味涼拌菜】

食材：橙子兩個(gè) 檸檬一個(gè) 土豆一個(gè) 胡蘿卜一根 洋蔥半個(gè) 娃娃菜心一個(gè) 粉絲半把 蒜末少許 香菜少許 紅綠尖椒各一個(gè) 白醋8勺 白糖6勺 生抽2勺 食用油少許

做法：橙子去皮榨出汁備用；土豆胡蘿卜切絲，土豆用冷水泡一下，然后胡蘿卜和土豆、粉絲分別焯燙一下?lián)瞥鲞^涼備用。領(lǐng)取一個(gè)碗，放入8勺白醋、6勺白糖、兩勺生抽攪勻備用。起鍋燒熱，倒入調(diào)好的汁燒開，然后轉(zhuǎn)小火加入橙汁，不停攪拌至湯汁微微濃稠就盛出放涼備用。香菜、蒜切末；尖椒切薄圈，然后用熱油潑一下激發(fā)出香味。檸檬取出果肉去籽備用。所有食材放進(jìn)同一個(gè)碗中攪拌均勻，最后用檸檬皮擠上檸檬汁就可以了！

【小貼士】

橙子要純果汁，不要加水，也不要用破壁機(jī)打，要用榨汁機(jī)，不然會(huì)發(fā)苦。

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