導(dǎo)讀由于疫情的關(guān)系，今年的春節(jié)假期格外的長，大家宅在家里除了看看電視，就是烹飪各種美食，很多人經(jīng)過1個(gè)月的努力，變成了“大廚”，要說大家做的最多的美食，我想大部....

由于疫情的關(guān)系，今年的春節(jié)假期格外的長，大家宅在家里除了看看電視，就是烹飪各種美食，很多人經(jīng)過1個(gè)月的努力，變成了“大廚”，要說大家做的最多的美食，我想大部分都是面食吧，畢竟疫情期間很多蔬菜都買不到，只有面粉可以肆意揮霍了。

記得前段時(shí)間涼皮火遍了各大朋友圈，隨后又是電飯煲蒸蛋糕，我也跟大家一樣跟風(fēng)做了，雖然也成功了，但是我認(rèn)為蒸的蛋糕始終沒有烤的蛋糕好吃。

所以今天我就給大家?guī)硪坏揽镜案獾淖龇ǎ伾瘘S漂亮，蛋糕細(xì)膩柔然，而且吃多了也不擔(dān)心上火，值得嘗試。

【酸奶蛋糕】

主要食材：酸奶300克，玉米油60克 60克低筋面粉 40克玉米淀粉 80克白糖 雞蛋6個(gè)

第一步，6個(gè)常溫雞蛋，蛋清和蛋黃分離。

第二步，重新拿一個(gè)盆，倒入300克的濃稠酸奶，接著倒入60克的玉米油，用其它油也可以，只要沒有特殊氣味就行，然后把酸奶和油攪拌均勻。

第三步，蛋黃分2次倒入酸奶里面，然后充分的攪拌均勻，攪均勻后篩入60克低筋面粉，40克玉米淀粉

用刮刀翻拌均勻，不要順著一個(gè)方向攪拌，避免起筋。攪拌至順滑細(xì)膩無顆粒就好了。

第四步，蛋清里面加幾滴白醋或者檸檬汁，先打發(fā)成粗泡泡，然后分2次加入80克白砂糖，繼續(xù)打發(fā)

一直打發(fā)到提起打蛋器，蛋液成彎鉤三角就可以了。

第五步，接著把三分之一的蛋白放入蛋黃里面，充分的翻拌均勻，然后把蛋白倒入一個(gè)大的容器里面，再將蛋黃糊也倒進(jìn)去，繼續(xù)翻拌均勻。

第六步，翻拌均勻后倒入鋪有油紙的模具里面，震幾下，把里面的氣泡打出來。

第七步，烤箱130度上下火提前預(yù)熱，再烤盤里面加入一半的溫水，繼續(xù)130度烤1個(gè)小時(shí)。蛋糕烤好后要燜30分鐘再取出來，防止回縮。

脫模以后撕掉油紙，切一下就可以享用了，一道美味的酸奶蛋糕就做好了，口感綿潤，入口即化，香甜適中，吃著一點(diǎn)兒也不膩。

小貼士：每一款烤箱溫度都不相同，所以烤的時(shí)候自己觀察一下，如果上色太塊，那就把溫度調(diào)第一點(diǎn)兒，或者上面鋪上一層錫紙，如果溫度低的話，可以在結(jié)束前5分鐘，把溫度提高到140度。

用最簡(jiǎn)單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會(huì)您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點(diǎn)個(gè)贊，轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)注下哦！