導讀薺菜鮮香、豆腐滑嫩，加以火腿末提升鮮美，一道小清新的營養湯羹！By藍紋乳酪【豆果美食官方認證達人】用料薺菜100g嫩豆腐1盒火腿末1大勺香菇4-5朵冬筍半根....

薺菜鮮香、豆腐滑嫩，加以火腿末提升鮮美，一道小清新的營養湯羹！

By 藍紋乳酪 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 薺菜 100g
• 嫩豆腐 1盒
• 火腿末 1大勺
• 香菇 4-5朵
• 冬筍 半根
• 鹽 1勺
• 生粉 2勺
• 雞精 1/2勺

做法步驟

1、準備好食材。

2、鍋中水燒開，放入薺菜汆燙一下后，瀝干水分。

3、冬筍去皮，對半切開，放入鍋中加水煮7-8分鐘，沖冷水后備用。

4、香菇泡發切丁，冬筍切丁，火腿切丁，薺菜切碎。

5、鍋中放入油燒熱，放入香菇丁、冬筍丁、薺菜翻炒均勻。

6、往鍋中倒入適量高湯（或清水），加入適量鹽和雞精調味。

7、加入火腿末。

8、豆腐切塊，倒入鍋中。

9、大火燒開湯汁。

10、2勺生粉加入適量清水調成芡汁，芡汁緩緩倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動輔助勾芡。

11、將勾芡好的薺菜豆腐羹裝入容器中！

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