導(dǎo)讀嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“青椒土豆片”，喜歡這道菜的朋....

嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“青椒土豆片”，喜歡這道菜的朋友歡迎關(guān)注我。

導(dǎo)語：炒土豆片時(shí)，萬萬不可直接下鍋炒，多加1個(gè)步驟，好吃不夾生

相比于酸辣土豆絲，我更加喜歡吃青椒炒土豆片，焦香入味又嫩滑的土豆片，讓人吃著會更加爽口，而炒土豆片的時(shí)候，直接下鍋炒當(dāng)然是不對的，但提前焯水對還是煎炸對呢？其實(shí)多加上一個(gè)步驟，可以保證土豆片不夾生，但喜歡吃焦嫩一點(diǎn)的便可以選擇煎炸，喜歡吃嫩滑一點(diǎn)的便可選擇焯水，所以大家按照個(gè)人的喜好來做才是最關(guān)鍵的，一份青椒炒土豆片，有黃有綠，首先顏色搭配便很漂亮，讓人有食欲，所以這樣做的菜肴上桌才會更加得到家人的喜歡，下面我便將做法分享大家。

青椒炒土豆片的做法：

備用食材：土豆1個(gè)，青椒1個(gè)，香蔥2根，大蒜2瓣，花椒粉少許，醋少許，食鹽少許；

制作過程：第一步，土豆一個(gè)，削去皮，清洗干凈，切成圓片，如果土豆比較大，可以切成半圓片，將其放入在清水中浸泡幾分鐘；

第二步，搓洗掉表面的淀粉，控下水，青椒一個(gè)，去根蒂去籽，切成塊，蔥和蒜分別切成末，炒鍋中添上適量的食用油；

?第三步，燒熱后，將土豆片放入在鍋中，小火煎一會，將土豆片的兩面分別煎至變色的時(shí)候，將其先盛出，鍋中留底油，放入蔥花和蒜末；

第四步，小火煸炒出香味，將土豆片放回鍋中，同時(shí)加上點(diǎn)香醋，翻炒好，將青椒也放入在鍋中，加上點(diǎn)花椒粉和食鹽調(diào)味；

第五步，翻炒至土豆片入味后，便可關(guān)火，將做好的土豆片炒青椒盛出在盤中，搭配一碗白米飯就可以吃了。

小編總結(jié)：青椒土豆片，再家常不過的一道菜，上班族別總是點(diǎn)外賣了，自己親手做一份青椒土豆片，搭配一碗白米飯，午餐也能吃得特別營養(yǎng)美味，當(dāng)然了做這道菜還可根據(jù)個(gè)人的喜歡搭配豬肉，有葷有素，口感更加豐富，比點(diǎn)外賣強(qiáng)多了，炒土豆片的時(shí)候，大家需要根據(jù)實(shí)際的情況用上小技巧，做好的土豆片才會更加好吃，不輸飯店做的，自己親手炒土豆片，好吃更健康，秋天的土豆大量上市了，價(jià)格也非常實(shí)惠，1塊多一斤，自己親手做菜成本更加實(shí)惠。

烹飪小技巧：

1、炒土豆片，想要吃到土豆焦香脆嫩的口感，焯水還是煎炸？正確做法應(yīng)該是煎炸，事先將土豆片煎炸下，會更加焦香好吃，而且還不會夾生，土豆片直接下鍋炒很容易夾生，所以萬萬不可這樣做，事先多加煎炸這1個(gè)步驟，效果會更好；

2、土豆片要事先用清水搓洗干凈表面的淀粉，這樣的土豆片下鍋才不容易會粘鍋，而且會更加清脆爽口，土豆片過水后記得要控干水，否則下鍋很容易會濺油；

3、青椒不建議炒太長的時(shí)間，否則其中的維C會遭到破壞，快炒快出鍋，這道菜無需添加太多的調(diào)味料，簡單的搭配口感更好，我只放了鹽和花椒粉。

炒土豆片，用上這個(gè)技巧，特好吃，如果你也認(rèn)為炒土豆片的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！