導(dǎo)讀春天，抓住蕎頭菜的最后季節(jié)的尾巴，再來(lái)品嘗美味的蕎頭菜的香。很家常的菜，確實(shí)春天最懷念的味道，因?yàn)檫@個(gè)菜上市時(shí)間很多，且很香，回味無(wú)窮。最重要的是不需要加任....

春天，抓住蕎頭菜的最后季節(jié)的尾巴，再來(lái)品嘗美味的蕎頭菜的香。很家常的菜，確實(shí)春天最懷念的味道，因?yàn)檫@個(gè)菜上市時(shí)間很多，且很香，回味無(wú)窮。最重要的是不需要加任何的調(diào)味料，簡(jiǎn)單之需要鹽，油都不需要放，或者清淡的人連鹽都不需要放。

難度：切墩(初級(jí))	時(shí)間：10分左右
主料
蕎頭菜250克	臘肉100克
豆腐150克
輔料
辣椒干2個(gè)	鹽適量

春天，蕎頭炒臘肉豆腐的做法步驟

1. 買回的蕎頭菜；

2. 取蕎頭；（葉子我拿去煎蕎葉餅了）

3. 去跟，洗干凈；

4. 切好的臘肉；（要薄薄的）

5. 買回的油豆腐泡；

6. 熱鍋，不需要放油，小火，煎臘肉，油會(huì)出來(lái)，煎到透明狀，即油全出來(lái)；

7. 剛剛煎臘肉的油，炒蕎頭、豆腐一起下鍋，炒六成熟；

8. 加入剛剛煎的臘肉，可以適量的加一點(diǎn)水，讓豆腐比較軟；

9. 加適量的的鹽收汁即可；（臘肉咸的，吃清淡口味的就可以不放鹽）

小貼士

1.吃清淡的口味，可以不需要放鹽、和辣椒；2.煎臘肉的時(shí)候不需要放油，整個(gè)菜都不需要放油；