導讀中國有四大家魚“青、草、鰱、鳙”，這四種魚生長快、產量高，所以深受養(yǎng)殖戶的喜愛。其實四大家魚的售價都不是很高，可能是因為產量巨大的原因吧？這其中鰱魚是我們常....

中國有四大家魚“青、草、鰱、鳙”，這四種魚生長快、產量高，所以深受養(yǎng)殖戶的喜愛。

其實四大家魚的售價都不是很高，可能是因為產量巨大的原因吧？這其中鰱魚是我們常見的、最便宜的淡水魚，一般情況下只有2塊錢左右一斤。

白鰱不好吃，為什么還有人養(yǎng)它

一，白鰱不好吃的原因

土腥味特別重，肉質發(fā)面，而且肌間刺特別多，所以這魚很少有買給孩子吃的。

不論海魚還是淡水魚，一般肉食性的魚味道最好，比如淡水魚中的鱖魚、黑魚這些。慮食性的魚味道是最差的，這里面就包括白鰱子魚。白鰱主要生活在水的上層，靠過濾水中的浮游生物為生，所以肉質和味道都要差很多。

二，白鰱魚不好吃，為什么還要養(yǎng)

白鰱魚可以維護水中的生態(tài)的平衡，這個就像狼吃羊為什么還成了食物鏈重要的一鏈的原因。

養(yǎng)魚塘里養(yǎng)的白鰱可以清除水中的蜉蝣生物，這樣可以給中下層的魚類帶來陽光和氧氣。如果不養(yǎng)鰱魚，那么水面被水藻長滿以后，魚塘底層的魚也不好存活。

白鰱魚雖然味道被人詬病，但是它生長速度快，投入的飼料少，而且可以幫助清潔魚塘，因為長得快還是有一定的經濟收益的。

三，白鰱做好了味道還可以

白鰱現(xiàn)在售賣一般都分段銷售，魚頭部位（一般都是連著半拉魚身）的售價高一些，魚尾賣的便宜一些。

白鰱的魚頭雖然比不上花鰱（鳙魚），但是做好了也差不到哪去。很多飯店的【剁椒魚頭】、【紅燒魚頭】都選用白鰱來做，還有火鍋里也會出現(xiàn)白鰱魚頭。只要把味道調的重一些，那么是可以掩蓋住白鰱的腥味的，而且吃起來也比較鮮美。

白鰱的魚尾可以說非常的便宜，也有飯店把它經過油炸，然后進行紅燒，變成比較有名的【紅燒劃水】，還有用白鰱魚尾汆魚丸和制成魚面的，味道還是可以的。

白鰱做為四大家魚之一，存在這么多年，自然養(yǎng)殖戶對它的習性和經濟收益是非常了解的，養(yǎng)它當然有它應有的道理。白鰱魚如果在烹調得當?shù)模兜酪矝]有那么不堪。