導(dǎo)讀呂梁市，位于山西省的中部。呂梁是山西省的一個(gè)地級(jí)市，古往今來(lái)許多文人墨客都曾聚集于此，這里也是文化交融的中心。為了滿足各地飲食的差異，這里的美食也非常的多元....

呂梁市，位于山西省的中部。呂梁是山西省的一個(gè)地級(jí)市，古往今來(lái)許多文人墨客都曾聚集于此，這里也是文化交融的中心。為了滿足各地飲食的差異，這里的美食也非常的多元化，今天作者就給大家分享一下關(guān)于呂梁的美食，看看都有哪些。

一、臨縣大燴菜

呂梁市的臨縣有一道著名的特色美食，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。這道菜是用當(dāng)?shù)氐耐霖i和當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶散養(yǎng)的雞與山羊?yàn)橹髟希∝i肉、雞肉、山羊肉、配以我們常見(jiàn)燴菜里的豆腐、粉條、胡蘿卜、大白菜、土豆等食材。把這些食材放入鍋中，倒入調(diào)料燴制而成，出鍋時(shí)還可以放上一把香菜。燴菜吃起來(lái)十分入味，咸香可口，就著米飯吃也是極其下飯，如此美味深受當(dāng)?shù)厝撕屯獾赜慰偷南矏?ài)。

二、蔥爆柏籽羊肉

中陽(yáng)縣的蔥爆柏梓羊肉是一道著名的山西佳肴。和我們平時(shí)吃的蔥爆羊肉不同，柏籽羊肉是這里的特產(chǎn)。當(dāng)?shù)芈奖橐岸忌L(zhǎng)著柏樹，農(nóng)民們飼養(yǎng)的山羊就在山上吃柏葉，吃柏籽，渴了就喝山上帶有柏汁的山泉水，因此被稱為“柏籽羊”。這種羊肉肉質(zhì)細(xì)膩，紋理清晰，還帶有淡淡的柏籽香氣，用這么好的原材料，加上大蔥寬油，爆炒一番，羊肉很容易就炒熟了，所以一定要注意火候，不要把羊肉給炒過(guò)了。出鍋前放點(diǎn)孜然即可，吃起來(lái)不腥不膻，極其美味。

三、興縣冒湯

據(jù)相傳，這道冒湯起源于清朝乾隆年間，是興縣有名的傳統(tǒng)小吃。冒湯的口味主要是咸香酸辣、清香可口，冒湯的主要食材就是粉條和餃子，其余的主要是原料就是細(xì)粉絲、青紅絲、海帶絲、蔥絲、芫荽、和小扁食等。這個(gè)小扁食也有葷素之分，素的一般就是白菜豆腐加粉條，葷的有豬肉羊肉兩種。不管是葷的還是素的，味道都非常好吃，把這些食材都放進(jìn)鍋中煮好，倒入香油和其他調(diào)味料，愛(ài)吃辣的還可以再放一勺辣椒，吃起來(lái)麻麻辣辣，咸香四溢，讓人不住的渾身冒汗，不愧冒湯一名。

四、石頭餅

石頭餅是流行于山西和陜西一帶的傳統(tǒng)名吃，還有個(gè)名字叫石子饃。但是汾陽(yáng)這個(gè)地方的柿子餅卻頗具特色，餅分為白面豆面兩種，豆面的一般是制作后供家庭食用，這個(gè)傳統(tǒng)小吃在很久之前就已經(jīng)有了，所以烹飪還一直保持著古代的方式。制作時(shí)先把石頭塊給燒熱，然后把和好的白面或者豆面直接放在石上炕熟，炕好的石頭餅口感酥脆、咸香適中，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，也被列為了中國(guó)地域十大名小吃，收獲了頗多喜愛(ài)它的粉絲。

關(guān)于呂梁的美食，就跟大家分享到這里啦！作者碼字不易，如果覺(jué)得作者寫的還不錯(cuò)，記得點(diǎn)贊關(guān)注收藏，可以分享給身邊的朋友看一看。如果還想了解其他地方的美食，那就讓我們下期再見(jiàn)~