導讀“不被時間和社會束縛，幸福地填飽肚子的時候，短時間他內變得隨心所欲，變得‘自由’，誰也別打擾，毫不費神地吃東西的這種孤高行為，只是這種行為能夠與現代人平等，....

“不被時間和社會束縛，幸福地填飽肚子的時候，短時間他內變得隨心所欲，變得‘自由’，誰也別打擾，毫不費神地吃東西的這種孤高行為，只是這種行為能夠與現代人平等，能夠最大程度得到治愈。”

《孤獨的美食家》是一部講述了個體雜貨進口商井之頭五郎，在工作的間隙，尋找餐館享受美食的漫畫。這段開篇詞也隨著作品的電視劇化變得廣為人知。

《孤獨的美食家》第六季海報。 本文圖片 主辦方提供

漫畫最初于1994年至1996年在扶桑社的《月刊PANJA》連載，2008年在《SPA！》一次性全部刊載，2015年又在《SPA！》登載新作。2012年，改編為電視劇，第一季在東京電視臺播放，至今已經播放至第六季。

漫畫原作久住昌之大學時代即對美術與音樂興趣頗深，課余時間在美術學校跟隨日本藝術家赤瀨川原平。1981年，久住昌之與美術學校同期聲泉晴紀合作，以筆名“泉昌之”在漫畫月刊雜志《GARO》發表漫畫，由此漫畫家出道。

泉昌之作品《超級棒的壽喜鍋》《食軍師》《豪快閃電》。

《孤獨的美食家》為久住昌之與谷口治郎合作完成，曾被翻譯為意大利語、法語、西班牙語等多種語言。改編為電視劇后，久住昌之還擔任了電視劇中一部分音樂的創作工作。為此，他在2011年與薩克斯手福村諭、吉他手河野文彥、鼓手栗木健、鍵盤手西村克哉組成“The Screen Tones”樂隊，負責全系列的配樂。

日前，久住昌之偕樂隊來滬演出時，接受了澎湃新聞（www.thepaper.cn）的專訪。

久住昌之

【對話】

澎湃新聞：成為漫畫家的契機是什么？

久住昌之：我小時候雖說有想過畫漫畫，但是因為實在是太難了，就沒有畫成。二十歲的時候，我自知不會畫漫畫，但是我有朋友想要畫漫畫。當時他給我看了他的作品，我覺得這個畫得還挺有趣，但是臺詞實在是太無聊了。我就跟他講，要不我來寫臺詞吧。我當時就臨場發揮用鉛筆寫了一些。給他看了之后，他就覺得真有趣啊。這樣我們就一起作為漫畫家組合出道了。

剛出道的時候是和泉晴紀一起合作的。后來就和我弟弟久住卓也一起合作。我寫臺詞，弟弟畫圖，還得了文藝春秋漫畫獎。后來和谷口治郎合作，就有了《孤獨的美食家》。雖然我是特別希望能全部由自己完成，但是基本都是和別人合作。我是更多作為原作。

澎湃新聞：你的漫畫作品中很多是描寫食物的，選擇這樣的題材的理由是什么？

久住昌之：無論是哪里的人，都會肚子餓。如果有什么人不會肚子餓，那就真的有趣了。無論是日本人、中國人還是美國人，都會肚子餓的。因此就會寫很多美食的故事了。

澎湃新聞：是像《孤獨的美食家》中的五郎一樣，一個人吃飯的時候多，還是和朋友一起吃的時候多？《孤獨的美食家》是基于自身的體驗畫出來的嗎？

久住昌之：我一個人吃飯的時候比較多。我經常是一個人工作，既沒有助手，也沒有經紀人。因此如果一個人工作的時候，中間如果想要吃東西的話，大多是一個人去的。《孤獨的美食家》大半基于自身的經歷。但是我基本上沒有機會像五郎那樣享受美食，所以就十分憧憬那樣享受美食的感覺。

澎湃新聞：據說你有在澡堂喝酒的愛好，那么你經常喝的酒有哪些，又是為什么選了這些酒？

久住昌之：我一般工作完了之后會就回去喝酒。最開始的時候，比較喜歡喝啤酒，現在比較喜歡日本酒。但是具體的種類就不太記得了。喝過的酒，如果喜歡的話，就還會點。會喜歡經常喝的酒。可能更多的是，店員或者老板推薦的酒。

11月12日，久住昌之偕Screen Tones樂隊來滬演出。

澎湃新聞：《孤獨的美食家》在拍成電視劇的時候，選擇餐館的標準是“漫畫絕對不出現原作中的餐館”，這么做的理由是什么？

久住昌之：雖然漫畫中的飯館很受讀者歡迎，但是漫畫中的餐館有些并不是實際存在的。另外，為了畫漫畫找餐館我也是花了不少力氣，非常辛苦。你們這些做電視劇的人也像我一樣費點力氣吧。不費功夫，電視劇也不會有趣。不能讓你們的工作那么簡單。你們就從零開始找餐館吧。我當時就這樣跟他們講。

澎湃新聞：選擇餐館的時候，有發生什么不愉快的體驗嗎？

久住昌之：找餐館的時候沒有什么不愉快的經歷。選擇餐館的時候，一般都會去很多次。一進店里就決定是這家，一般不會這樣簡單了事。通常是嘗過之后，回去，然后再去那家店里嘗一下，再回去，這樣來來回回三次左右才能決定。一般不會遇到什么不愉快的事情。

倒是有過，老板雖然非常高興，但是擔心店里會變得非常擁擠，就不想被我們拍。有些店是年紀很大的公公婆婆經營的。他們就會覺得如果店里面人來得太多，就會有點招呼不過來。也有因為這種原因不讓我們拍的。這種情況我就會覺得有些遺憾。啊，明明是那么好吃的餐館，但是卻不能拍。

澎湃新聞：不限于《孤獨的美食家》中出現的食物，你最喜歡的食物是什么？

久住昌之：我喜歡吃圓白菜。配著日本的炸豬排就味道不錯。圓白菜沙拉也挺不錯。還挺喜歡配著德國香腸一起吃。圓白菜湯也可以。五花肉卷圓白菜我也挺喜歡。

澎湃新聞：嘗試過最難吃的食物是什么？

久住昌之：加了特別多奶油的食物，我吃不太慣，比如奶油特別多的意大利面，泡芙我倒是挺喜歡的。如果（奶油）放得少一點的話，我還是喜歡的。稍微放一點，味道不錯，如果放太多的話，我就會覺得，“啊，好難過啊”。甜食我也不是特別喜歡。點心倒還好。但是我比較喜歡臭味的食物，比如臭豆腐。

澎湃新聞：有沒有什么特別喜歡吃的中國菜？

久住昌之：中國菜的話，我比較喜歡餃子。日本是煎餃比較多，但是我也喜歡水餃。也很喜歡燒麥。我也超級喜歡拉面。但是日本拉面和在中國吃的日式拉面還是多少有些區別。在上海吃過的日式拉面，面也有點不一樣。今天吃了些牛肉，我覺得味道也不錯。云南菜的牛肉，湯有點辣，但是非常好吃。

澎湃新聞：《孤獨的美食家》動畫為什么會選擇在手機APP上面播放？

久住昌之：這次通過網絡放送的豎屏動畫，是制作方跟我商量，是不是要做成這種，通過APP放送。我覺得這也可能也挺有趣的。并不是我選的方式，而是制作方跟我商量的。

澎湃新聞：這次動畫選擇餐館的標準和電視劇的時候也是一樣的嗎？

久住昌之：不是的，這次動畫化，基本是改編的，并不是原創的故事。

澎湃新聞：《孤獨的美食家》在中國也很受歡迎，對中國的粉絲也說點什么吧？

久住昌之：大家能喜歡《孤獨的美食家》這部漫畫，我深表感謝。我做夢都沒有想到，能夠有中國讀者喜歡。我畫這部漫畫基本已經是二十年前的事情了。那個時候能有外國讀者，我一點都沒有想到。我非常欣喜。外國讀者也能因此獨自享受美食的樂趣，我也覺得非常高興。