導(dǎo)讀#「閃光時(shí)刻」主題征文二期#每到秋冬季都會(huì)燉制檸檬膏作泡茶飲，燉過(guò)檸檬膏，燉過(guò)佛手柑膏，這次燉一鍋佛手柑檸檬，沁人心脾的香氣更討喜，佛手檸檬膏有去火清肺平喘....

#「閃光時(shí)刻」主題征文 二期#

每到秋冬季都會(huì)燉制檸檬膏作泡茶飲，燉過(guò)檸檬膏，燉過(guò)佛手柑膏，這次燉一鍋佛手柑檸檬，沁人心脾的香氣更討喜，佛手檸檬膏有去火清肺平喘止咳之功效，做法分享，成品如下圖。

明朝人記載藥用佛手可食：“瓤可做湯，皮可做糖片、糖丁，葉可治病。”佛手柑既可觀賞還是一味中藥，有止咳平喘等功效，古人用它來(lái)作清供，《紅樓夢(mèng)》第四十回中就曾寫(xiě)道：在探春房中，有個(gè)紫檀架上，置一大盤(pán)子，里面有幾個(gè)大佛手作為清供。

佛手柑又叫香柑，長(zhǎng)的很像手指，每一個(gè)形狀又都不同。做佛手柑檸檬膏的食材需準(zhǔn)備:佛手柑，檸檬，老冰糖，川貝，如果有陳皮還可以加陳皮一起燉制。

【佛手柑檸檬膏】食材及制作:佛手柑1斤，檸檬2斤，川貝50g，老冰糖3－4斤。

【Step1】佛手柑檸檬用鹽搓洗浸泡30分鐘，洗凈晾干表面水份，把檸檬切片去籽，佛手柑刨絲。

【Step2】準(zhǔn)備一個(gè)可以隔水燉鍋，川貝打成粉，先放一層冰糖在燉鍋底部，鋪一層檸檬片在冰糖上，再一層檸檬片，檸檬片剛好鋪兩層，撒一層川貝粉鋪上一層冰糖，接著佛手柑鋪入，同檸檬片一樣也是兩層，鋪滿一層撒川貝粉冰糖再一層佛手柑絲，最后把冰糖鋪滿蓋住佛手柑，蓋好蓋子就可以燉制。

【Step3】把燉鍋內(nèi)膽放入燉鍋底座，往底座加水設(shè)制好時(shí)間，燉鍋的最長(zhǎng)時(shí)間只能設(shè)置5小時(shí)，5小時(shí)之后自動(dòng)保溫，一直加熱保溫的狀態(tài)也就是延長(zhǎng)了燉制時(shí)間，直到水干才會(huì)自動(dòng)斷電，我一般晚上燉制，早上開(kāi)鍋蓋看看，再往底座里加水后再設(shè)置5小時(shí)。

5小時(shí)的樣子。

10小時(shí)的樣子，燉制好可以出鍋裝瓶，需要提前準(zhǔn)備消毒好的無(wú)水油的玻璃瓶。

【Step4】趁熱裝瓶，蓋蓋密封保存，未開(kāi)封常溫保存即可，開(kāi)封后放冰箱冷藏保存，作茶飲，舀取1－2用開(kāi)水沖泡就是熱茶飲，每到秋冬季，我都會(huì)熬制送人也自留，沒(méi)有添加劑，泡茶喝香甜又好喝，大人小孩都喜歡喝，做法就是這么簡(jiǎn)單，喜歡的收藏動(dòng)手試試。

晴天小貼士:①佛手柑檸檬片不分上下順序按自己習(xí)慣鋪放鍋燉鍋。②佛手柑檸檬比例1:2，與冰糖比例1:1.5，燉制好的成品是香甜的，不會(huì)出現(xiàn)發(fā)酸。③佛手柑檸檬膏好喝又沒(méi)有添加劑，適合一般人群，其甜度較高不適合糖尿病人群。

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