導讀一、賊骨瘦肉粥材料烏賊骨15克，廣陳皮10克，豬瘦肉50克，大米100克。做法1、豬瘦肉洗凈切碎；將烏賊骨、廣陳皮放入砂鍋中，加入適量水，煮沸后去渣取汁。2....

一、賊骨瘦肉粥

材料

烏賊骨15克，廣陳皮10克，豬瘦肉50克，大米100克。

做法

1、豬瘦肉洗凈切碎；將烏賊骨、廣陳皮放入砂鍋中，加入適量水，煮沸后去渣取汁。

2、大米洗凈后倒入鍋中，加適量水，再加入豬瘦肉末一并煮，至肉粥熟后，倒入藥汁，再煮熟兩三沸即成。

二、燉烏賊肉

材料

主料：墨魚500克，

調料：黃酒10克，鹽2克，白砂糖3克，大蔥10克，姜10克，醬油5克，植物油15克，香油1克

做法

1.將鮮烏賊肉放沸水鍋焯一下，撈出洗凈，瀝凈水。

2.坐鍋加生油，燒熱后加蔥段、姜片，煸出香味后，加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水，燒開后燉至肉熟湯汁濃稠，撈出蔥、姜，淋上麻油，拌勻出鍋即成。

三、蔥段香爆烏賊

材料

烏賊，蔥段，姜片，花生油

做法

1、洗凈烏賊，可保留整只不切開或切開清洗內臟。

2、切蔥段，姜片備用。

3、熱鍋，放花生油，放姜片兩三片，放晾干水的烏賊后立刻蓋鍋蓋煮三分鐘左右。

4、三分鐘后，烏賊會出很多水，顏色開始微紅，收火，夾起烏賊，倒掉水（水可以用來炒菜用，很鮮甜），清洗鍋。

5、再次燒熱放花生油，放蔥段，放烏賊后再次蓋鍋蓋，大概兩分鐘稍稍翻炒一下便可出鍋。

四、墨魚大拷

材料

烏賊魚，生抽，老抽，味耗鮮，素易鮮，糖，茴香，料酒，辣椒

做法

1、烏賊魚洗干凈，出水，瀝干。

2、熱鍋，放生抽少許、老抽少許、味耗鮮、糖、素易鮮、一只干辣椒、一小瓣茴香，大火煮開，小火慢煨，掌握火候就ok了

五、剁椒墨魚卷

材料

新鮮墨魚 2－3只

青椒 2個

剁椒 2大勺

蔥花，姜片，蒜瓣少許

做法

1.墨魚去內臟洗干凈以后，放入燒開的水里汆一下變白色，盛出后剝去表面的暗紅色膜

2.然后切花，刀與砧板垂直角度傾斜45度的切，不切斷，切格紋－－(傾斜著切，花紋更加立體突出)

3.然后燒開水，把切好的墨魚放入，墨魚片就自然卷曲了，然后盛出備用，青椒切片

4.鍋里倒一些油，放入蔥姜蒜爆香，然后放入2大勺剁椒炒香(如圖7)，然后把墨魚卷一起倒入，加料酒翻炒片刻，最后加入青椒片，加少許鹽，糖調味，兜勻出鍋。