導讀中國是五十六個民族的泱泱大國，在五千年的歷史長河中，智慧的勞動人民“發明了”許許多多的美食。紅紅火火的春節里有餃子吃，張燈結彩的元宵節里有湯圓吃，離騷濃情的....

中國是五十六個民族的泱泱大國，在五千年的歷史長河中，智慧的勞動人民“發明了”許許多多的美食。紅紅火火的春節里有餃子吃，張燈結彩的元宵節里有湯圓吃，離騷濃情的端午節里有粽子吃，團團圓圓的中秋節里有月餅吃……這么多的美食中我最喜歡吃餃子，因為我們家鄉的餃好吃又好看，還富有特別美好的寓意！

說家鄉的餃子好吃，是因為家鄉人在和面時特別講究！面粉是選用筋道而又營養的餃子粉，和面前先打一兩個雞蛋，把蛋清放到一個碗中。和面時要用20度左右的溫水，用筷子攪面的過程中倒入蛋清，當攪成面疙瘩時，開始用手使勁地搓揉，讓蛋清充分融入面團中。面和好后，通常要醒面20分鐘左右，才可以搟皮用。這樣做出的餃子寶寶乖巧又懂事，不張嘴不粘鍋，爽滑入口，爭先恐后地跑進小朋友的肚子里！

說家鄉的餃子好看，主要是在和面時加入各色的蔬菜汁就可以做出五顏六色的餃子！鮮艷的胡蘿卜榨汁可以和出紅艷艷的面團，鮮嫩的菠菜榨汁可以和出綠茵茵的面團;營養豐富的紫甘藍榨汁可以和出紫色的面團……各色的蔬菜為春節的餃子穿上了五彩的外衣，出鍋的餃子更是鮮亮奪目，看著就讓小孩子的口水留下三千尺！

家鄉的餃子不僅好吃好看，還有許多美好的寓意。我們北方人喜歡用豬肉拌上不同的蔬菜做餃子餡，白菜、芹菜、韭菜、香菇等都是豬肉的完美搭檔，它們的寓意更是美好又吉祥！。白菜豬肉餡，寓意財源滾滾百財進;芹菜豬肉餡，寓意勤勤懇懇發大財;韭菜豬肉餡，寓意長長久久守財富;香菇豬肉餡，寓意錢財鼓鼓如小山……啊，家鄉的餃子餡有這么美好的寓意，是勤勞善良的奶奶講給我的，真心希望家鄉人的日子富富裕裕、幸幸福福！

家鄉人包餃子，總喜歡包出點花兒來！可愛的小老鼠，細長的尾巴，尖尖的耳朵，肉嘟嘟的肚子，有趣極了！漂亮的小金魚，鼓鼓的眼睛，舒展的尾巴，一道道鱗紋，像極了！還有大家都能大顯身手的元寶餃子、太陽餃子……豐富多樣的餃子琳瑯滿目，看的就讓人食欲大開，味蕾倍增！

最讓小朋友們心花怒放的事，就是期盼大人們多包幾個“錢餃子”。顧名思義，就是把洗干凈的一角或五角硬幣包進餃子里。誰吃到了包錢的餃子，誰來年就會大吉大利，最有福氣！