導(dǎo)讀比手抓餅還好吃的餅，那就是味道更豐富的椒鹽蔥花餅了！手抓餅攤位上總是人擠人，排長隊。鍋里的手抓餅金黃誘人，烙餅大叔上下嫻熟地翻動著它，直到餅看起來兩面金黃，....

比手抓餅還好吃的餅，那就是味道更豐富的椒鹽蔥花餅了！ 手抓餅攤位上總是人擠人，排長隊。鍋里的手抓餅金黃誘人，烙餅大叔上下嫻熟地翻動著它，直到餅看起來兩面金黃，就將其盛出。在餅面抹上醬料，將其他準(zhǔn)備好的配料一一放入，一個餅就做好了。這種原味的餅雖然好吃，但我更喜歡味道更豐富一點的餅。

這種味道豐富的餅并不常見，也沒得買，我都是自己做，我真是一個稱職的吃貨吖！今天就分享一道椒鹽蔥花味的烙餅，特點是未見其面就聞其味的那種。這種餅跟手抓餅除了味道上有差別其他毫無二致。餅外皮肉眼可見層次豐富，有點焦的蔥花散發(fā)著誘人的香氣。一口下去先感受到外皮的脆，入口滿嘴都是咸香椒鹽味，夾雜著面筋跟蔥油的味道，不斷刺激著味蕾，口感豐富至極。吃完一口，唇邊還留有揮之不去的咸香氣。

這種椒鹽蔥花餅的做法跟手抓餅或者其他烙餅類似，沒有多大出入。做好的餅子可以卷上自己喜歡的配菜，口感非常豐富，吃著特別香！做好一張餅后，拿到鍋里烙，三分鐘就能烙好，想要省一點時間的話就提前把面揉好，然后放入冰箱冷藏松弛過夜，到早上直接取出來使用，這樣會省去很多時間。下面就分享詳細(xì)制作步驟！

【所需材料】

350克面粉，210毫升溫水，2克鹽，適量蔥花

油酥：50克面粉，適量熱油，適量椒鹽。

【制作步驟】

1.面粉中加入鹽增加筋性，溫水邊倒邊攪拌，少量多次地加入，攪拌成面絮狀。

2.下手揉成偏軟的面團(tuán)，此時面團(tuán)表面不夠光滑，蓋上蓋子松弛十分鐘。

3.時間到再去揉，面很快就揉光了，再面上刷薄薄的一層油，蓋上蓋子餳發(fā)30分鐘。醒過的面吃起來才更柔軟。

4.這個時間準(zhǔn)備油酥，50克面粉，澆入熱油，加入椒鹽攪拌均勻即可。椒鹽可以替換，換成五香粉等都可以！

5.餳發(fā)好的面團(tuán)不用揉了，案板上抹點油，將面團(tuán)分成三等份。

6.取一份用手稍稍按扁，再用搟面杖搟成長方形的面片。在面上抹上一層油酥，用刮板刮均勻。

7.再撒上蔥花。

8.上下方向的面片往中間對折。

9.再對折一次。

10.稍稍拉抻長，從一頭卷起來，豎起來，尾巴壓在底下，稍稍按扁。

11.取第一個做好的生坯，用搟面杖搟成圓形薄面片。

12.鍋中刷油，油熱下面片。在面上刷上一層油鎖住水分。蓋上蓋子小火烙2分鐘。

13.時間到給它翻個面，多反復(fù)翻面多次。直到兩面金黃即可出鍋?？梢詩A上自己喜歡的配菜了，非常地香。

小貼士：

1.椒鹽可以換成其他自己喜歡的調(diào)味料哦！這可以根據(jù)個人愛好來更改。

2.制作生坯的時候感覺發(fā)粘可以抹點油。

3.烙餅的時候用不粘鍋的話就不用刷油了，因為面片已經(jīng)很多油了。

4.吃不完的用保鮮膜封起來冷凍保存即可。

喜歡這個食譜的話，別忘了點贊、收藏、分享，每天更新家常菜、小點心、小吃、零食的制作過程，用最簡單的材料做最美味的食物，想做好吃的，吃好吃的，就點擊關(guān)注我吧！每天分享家常美食做法