導(dǎo)讀周末的晚上把好友叫到家里吃火鍋，酒過(guò)三旬，歡宴散去，總會(huì)剩下一些羊肉片、牛肉片和蔬菜，這些菜該如何處理呢？正好是休息日一個(gè)人悠閑在家的美食。吃火鍋頭一天吃過(guò)....

周末的晚上把好友叫到家里吃火鍋，酒過(guò)三旬，歡宴散去，總會(huì)剩下一些羊肉片、牛肉片和蔬菜，這些菜該如何處理呢？正好是休息日一個(gè)人悠閑在家的美食。

吃火鍋

頭一天吃過(guò)了重油麻辣的火鍋，又喝了不少酒。第二天的餐食就用低脂健康的烹飪方式來(lái)制作了，采用白煮和少油清炒的方式，口味要調(diào)得清淡一些，別再那么辛辣了。

我們今天來(lái)做一道風(fēng)味炒羊肉片

風(fēng)味炒羊肉片

食材原料：

速凍羊肉片200克，洋蔥80克，胡蘿卜80克，香菜50克，小茴香粉、孜然粉、醬油、鹽、雞精適量。還有吃剩的各種蔬菜菌菇。

羊肉片

制作方法：

1、羊肉片在加入姜片的沸水中，分批焯到變色后立即撈出，重要的事情說(shuō)三遍，分批、分批、分批喲，如果一起倒入沸水里，把握不好火候，有的羊肉片就變老了，口感不好了。湯汁別倒了，留下做別的菜。

2、胡蘿卜洗凈去皮切成薄片，洋蔥切絲，香菜切段備用，不喜歡香菜的可以用香芹代替。

香菜

3、不沾鍋里放入一點(diǎn)底油，加入小茴香，翻炒一下胡蘿卜和一半的洋蔥絲，然后轉(zhuǎn)中火燜一兩分鐘，喜歡吃辣的，可以少量放幾粒干辣椒。等洋蔥變得透明、胡蘿卜片變軟時(shí)，加入焯過(guò)水的羊肉片翻炒均勻。

4、加入少量孜然粉，適量的鹽和雞精調(diào)味，加入另一半的生洋蔥，關(guān)火撒上香菜，利用鍋里的余溫，拌勻了裝盤(pán)。

5、用焯過(guò)羊肉片的湯，我們下入涮火鍋剩下的蔬菜和菌菇，加鹽和雞精調(diào)味就可以。

孜然

烹飪說(shuō)明：

1、白煮的方法是一種比較健康的制作肉類(lèi)的烹調(diào)方法，利用食材本身的油脂，無(wú)需再額外的使用油脂了，適合本身油脂偏多的食材。煮過(guò)肉類(lèi)的湯汁也可以利用放入蔬菜菌菇做一份湯。

2、一半的洋蔥先煸炒出香味，最后再放入另一半的洋蔥，可以讓味道和口感更生動(dòng)，加入孜然粉也能彌補(bǔ)少油脂造成的香味不足。

3、這道菜用的油脂很少，使用不粘鍋才不易糊鍋，記得要用中火，加入生抽或醬油后，火太猛會(huì)讓醬油燒干產(chǎn)生糊味。

4、這道菜烹調(diào)少油低脂，再利用羊湯煮上一些綠葉蔬菜和菌菇，讓一餐中能吃到6種以上的蔬菜。即使不是因?yàn)殇袒疱伿Ｏ碌难蛉馄覀円部梢猿湟恍┰诒窭铮谱鞣浅：?jiǎn)單，也是需要控制體重的“食肉動(dòng)物”的好選擇。