導(dǎo)讀昨天給各位朋友們介紹了大黃米到底是什么東東，今天就來給大家分享一些大黃米的美味做法哦~下面的食譜有些是小編自己親自實(shí)踐過的，有些是參考別人的，大家在家都可以....

昨天給各位朋友們介紹了大黃米到底是什么東東，今天就來給大家分享一些大黃米的美味做法哦~下面的食譜有些是小編自己親自實(shí)踐過的，有些是參考別人的，大家在家都可以試做一下吶~（想了解大黃米更多專業(yè)知識(shí)的，可以查看小編昨日發(fā)布的文章哦）

黃金丸子

配料：大黃米150克、豬肉餡300克、香菇3個(gè)、雞蛋1個(gè)、食鹽3克、蔥適量、姜3克、生抽3毫升、蠔油3毫升、香油3毫升、調(diào)餡粉適量。

做法：

1.大黃米洗凈，浸泡水12小時(shí)以上備用。

2.香菇切末備用；

3.肉餡加入蔥姜末、調(diào)餡粉、鹽、蠔油、生抽、香油、蛋清，朝一個(gè)方向攪上勁兒。

4.最后加香菇末，攪拌均勻。

5.用手將肉餡揉成小圓球，放入黃米中滾一滾，讓其均勻沾上一層米，并用手輕輕按壓表面，讓米粒與肉餡結(jié)合緊密些 。

配料：大黃米500克、紅棗150克、粽葉30張、白糖20克、水適量。

做法：

1.大黃米淘洗干凈用清水浸泡一夜，紅棗洗凈，粽葉用熱水沖洗干凈備用。

2.取棕葉2張疊放，從中間折成漏斗狀，先放一顆紅棗，再填滿米；

3.放入2個(gè)紅棗，將頂部的粽葉折下包裹底部漏斗，成三角形粽子，用白繩捆扎；

4.把包好的粽子放入鍋內(nèi)，加水浸沒，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個(gè)小時(shí)即可取出， 蘸著白糖食用，特別軟糯清香。

大黃米包子

配料：大黃米200g，白糖40g，玉米油10g，面粉260g，牛奶、酵母少許。

做法：

1.大黃米泡一夜，蒸籠墊屜布上鍋蒸熟，趁熱加糖加油拌勻，然后分成大小均勻餡心若干。

2.酵母加溫水融化，加入糖和溫牛奶攪勻，再倒入面粉，攪散成雪花疙瘩。

3.將面團(tuán)揉勻揉光滑，蓋上濕布放在溫暖處發(fā)酵至原體積2至2.5倍。

4.發(fā)酵好的面團(tuán)排氣揉勻，分成若干大小均勻的劑子，搟成中間較厚邊緣薄的包子皮。

5.取一個(gè)包子皮包入餡心，右手拇指和食指捏住邊緣面皮，用食指一褶一褶向前捏，拇指捏住面皮不移位。一共捏17褶左右。

6.全部包完，用塑料勺的上端將包子生胚頂部輕輕壓出小圓坑，將大黃米放上點(diǎn)綴。

7.放進(jìn)蒸籠，蒸鍋?zhàn)⑺?，開小火，讓鍋中水溫慢慢加熱將生胚醒發(fā)25分鐘左右就大功告成啦~（據(jù)說很好次）

8.吃不完的可以放在冰箱冷藏里面，下次吃的時(shí)候拿出來熱一下就可以了。

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上面的食譜覺得還是繁瑣的話，不妨加上一些大米和大黃米一起混合熬粥，口感也很棒?；蛘哂谜裘罪埖姆椒?，把大黃米蒸熟，吃的時(shí)候撒點(diǎn)白糖，味道也很棒（或者加南瓜、紅棗類一起蒸熟，軟糯香甜）~