導讀食材用料黑魚1條相克食物白菜30g相克食物黃瓜1條相克食物鴨血1塊豆芽30g豆腐泡20g蔥3根相克食物香菜1小把相克食物姜1塊相克食物蒜2瓣相克食物辣椒10....

食材用料

黑魚 1條相克食物

白菜 30g相克食物

黃瓜 1條相克食物

鴨血 1塊

豆芽 30g

豆腐泡 20g

蔥 3根相克食物

香菜 1小把相克食物

姜 1塊相克食物

蒜 2瓣相克食物

辣椒 10相克食物

雞蛋 1個相克食物

木耳 20g相克食物

豆瓣醬 適量相克食物

鹽 適量

生粉 適量

沸騰水煮魚的做法

1.3斤左右黑魚一條，去內臟、魚肉切刀片成薄片。

2.加料酒、蛋清、生粉、鹽，拌勻。

3.配菜清洗干凈。

4.鍋燒熱，加入少許食用油，下入姜片煸香。下入三湯勺的郫縣豆瓣醬，同時加入少許白糖，一起翻炒。

5.加入適量清水，煮開。（水量以要煮的魚片為準，酌情添加，如果要加鹽的話，這一步可以加，我覺得咸味已經夠了，所以沒加）。

6.另一鍋燒開水后把蔬菜汆燙至熟。

7.撈出裝盤。

8.水大開的時候，加入魚片，用筷子輕輕的把魚片剝散，煮至變色即可，關火調入少許雞粉。（我的魚片很薄，所以一變色即可，以免煮老了，影響口感和味道）。

9.煮好的魚片倒入前面裝有配菜的碗里，同時把切好的蒜末撒上。

10.將100克油置于湯勺中，加熱至冒青煙。將熱油澆于魚表面即可。