導(dǎo)讀一說起何首烏，很多人都知道，但是你造嗎？首烏藤又叫“夜交藤”，有安神，通絡(luò)等功效，適用于失眠，貧血，周身酸痛等癥。貴州很多地方都有，主要生長在草坡，路旁等地....

一說起何首烏，很多人都知道，但是你造嗎？首烏藤又叫“夜交藤”，有安神，通絡(luò)等功效，適用于失眠，貧血，周身酸痛等癥。 貴州很多地方都有，主要生長在草坡，路旁等地方，常聽鄰居說涼拌好吃，于是我也摘了一把嫩苗，焯水涼拌，吃起來有點(diǎn)點(diǎn)澀味，個人感覺切成小段焯水不但能去掉更多澀味，涼拌吃味道也會更好哦！

主料：何首烏（200g）

輔料：油辣椒適量、鹽適量、紅辣椒1個、大蒜2瓣、胡椒粉適量、醬油適量、白糖適量、醋適量

做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、何首烏焯水，過涼開水。

3、撈出瀝水。

4、將配料放入碗中。

5、瀝好的何首烏放入盆中，倒入配料。

6、裝盤。

小貼士

何首烏只要嫩苗，焯水能去掉一部分澀味，切成小段更容易入味； 油辣椒可改成糊辣椒，也可按自己的喜好隨意添加。