導讀引語：今天冬至，教你兩種做羊肉水餃的做法，味道鮮美無膻味，流油又多汁！冬至二十四節氣之一，也是中國的傳統節日。提到冬至大家第一時間想到的是餃子，這是因為冬至....

引語：今天冬至，教你兩種做羊肉水餃的做法，味道鮮美無膻味，流油又多汁！

冬至二十四節氣之一，也是中國的傳統節日。提到冬至大家第一時間想到的是餃子，這是因為冬至一直都有要吃餃子的習俗，家里老人常說，冬至不吃餃子凍耳朵，又因包好的餃子長的特別像耳朵，所以也叫做“嬌兒”，今天是二十四節氣之一的冬至，肯定要吃餃子啊，往年大多都是豬肉餡的餃子，今年我們來點不一樣的，我們用羊肉分別和芹菜，胡蘿卜包成兩種不一樣的餃子，看看那一樣餃子好吃不膩，并且做出來的羊肉餃子也不膻氣，吃起來流油又多汁。

【準備食材】：羊肉，大蔥和生姜，芹菜，胡蘿卜，食鹽，胡椒粉，香油，食用油。

【具體烹飪步驟】：

1.準備幾斤羊肉，喜歡吃香的可以選用肥一點的，不喜歡太膩的可以選擇瘦一點的。這是我哥剛買回來的三斤羊肉，還沒有處理。

2.將買回來的羊肉分切小塊，之后把羊肉泡在清水里面清洗干凈，或者是在清水里面泡上半個小時。

3.清理干凈后，把它們剁成肉泥。簡單快捷一點的方法是，把它們先切成一條一條的，在切成丁，這個時候的羊肉已經切的差不多了，再剁成肉餡就方便多了。

4.準備五顆大蔥 ，去掉外邊的老皮，生姜清洗干凈，都給成小丁，放一邊備用。

5.這個時候分別準備芹菜和胡蘿卜兩種食材，清洗干凈之后，分別切成小丁。把剁成肉餡的羊肉分成兩份。把芹菜和羊肉剁在一起，剁成餡，等待調餡。（餡料和胡蘿卜調的差不多）

6.胡蘿卜切成小丁，和羊肉放在一起剁在一起，剁均勻后，盛放在一個盆子里面。現在開始調餡，先把花椒放在一個碗里，里面添加白開水，泡出花椒味放涼備用。餡料里面，加食用鹽，生抽老抽，胡椒粉，食用油攪拌均勻，再依次把泡好的花椒水往里面加入，順著一個時間攪拌，使它們融合起來，這樣煮好的餃子才回鮮嫩多汁。

7.準備面粉，往里面加入清水，用筷子攪拌成絮狀，再用手把它們活成面團。

8.面團取出揉出長條，切成小劑子搟成面皮。包成餃子形狀，這是羊肉胡蘿卜餡料的餃子。

9.這是羊肉芹菜餡的餃子，和羊肉胡蘿卜餡餃子包法不一樣，吃的時候容易區分。

10.包好之后，可以分開放，也可以放在一起，反正包法不一樣，吃的時候也很容易區分，鍋中開水煮開之后，下入水餃，再次煮開之后，續入涼水，三次之后就可以出鍋了。

兩種羊肉餡的水餃就做好了，兩種相比較我還是比較喜歡羊肉胡蘿卜水餃的，咬上一口，鮮嫩又多汁，還沒有羊肉特有的那種膻味，是我喜歡吃的味道。

你們好，我是阿麗，我在這里用心為家人做好每一頓飯，在這里每一口餃子，都是一句祝福，滿滿的餡包裹著滿滿的祝福，在這一個寒冷的冬天里，愿你三冬暖如陽，心情美如花，祝你冬至快樂！