導(dǎo)讀美味的面條，煮制方法和所用時(shí)間各有不同。北方人對于面食的喜愛是從古至今流淌在血液里的。這也和當(dāng)?shù)氐募Z食生產(chǎn)有著不可分割的聯(lián)系。而面食中則以面條最為簡單，美味....

美味的面條，煮制方法和所用時(shí)間各有不同。北方人對于面食的喜愛是從古至今流淌在血液里的。這也和當(dāng)?shù)氐募Z食生產(chǎn)有著不可分割的聯(lián)系。而面食中則以面條最為簡單，美味。作為上班族的小編，早上最常吃的就是各種面條，手搟的，壓干的，隨手拈來，配上喜歡的湯汁亦或是鹵料，一份美味營養(yǎng)的早餐就這么完成了。要說煮面條，手搟面，拉面，之類統(tǒng)稱叫濕面。而壓干的面條如掛面等，則是干面。這兩大類面條在煮法，和煮制時(shí)間上都有很大的不同，要分開處置才行~

濕面的煮法：

食材準(zhǔn)備：

手搟面300克，水2000ml，鹽10克。

濕面的煮制方法：

步驟1.

鍋中倒入適量的清水，加入10克的鹽，大火將水燒開。

步驟2.

當(dāng)水燒開后，下入準(zhǔn)備好的面條，繼續(xù)大火煮制。當(dāng)水開時(shí)，轉(zhuǎn)成中火淋入適量的涼水繼續(xù)煮制，待水重新煮開后再淋入涼水，繼續(xù)煮制，待水又一次燒開面條浮起，再煮上2分鐘即可。

干面條的煮制方法：

食材準(zhǔn)備：

掛面300克，水2000克，鹽10克。

干面條的煮制方法：

步驟1.

鍋中倒入適量的清水，大火將水溫升至80℃時(shí)加入10克鹽。然后下入掛面。

步驟2.

下入掛面后繼續(xù)煮制，待水再次燒開后轉(zhuǎn)成中小火繼續(xù)煮制，當(dāng)掛面煮至七分熟時(shí)關(guān)火燜制2分鐘即可。

煮面的時(shí)間控制：（以300克面2000ml水為例）

煮濕面的時(shí)間控制：2000ml的清水，大約5分鐘燒開（這根據(jù)火力會有所增減），下入濕面2分鐘左右水會再次開啟，淋入適量的涼水2分鐘左右水會再次燒開，第二次淋入涼水再等2分鐘面條也會隨著水再次開啟而漂浮上來，這時(shí)再煮制2分鐘，面條就可以煮好了。一般12-15分鐘濕面條就會煮好。

煮干面條（掛面）的時(shí)間控制：（以300克普通寬度的掛面2000ml的水為例）

2000ml的清水大約4分鐘可以燒至80℃左右，下入掛面，3分鐘左右水會燒開，這時(shí)轉(zhuǎn)成中火，繼續(xù)煮制5分鐘，然后關(guān)火燜2分鐘。這樣面條就煮好了。一般煮掛面需要13-16分鐘也可以完成。