導(dǎo)讀同樣是醬油，“味極鮮”和“一品鮮”差別挺大，學(xué)會(huì)再買做菜更香。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？最近這兩天，某天....

同樣是醬油，“味極鮮”和“一品鮮”差別挺大，學(xué)會(huì)再買做菜更香。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

最近這兩天，某天的醬油炒的沸沸揚(yáng)揚(yáng)。那么說到醬油的食品安全，關(guān)系到我們每個(gè)人的生活。其實(shí)只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)，甭管是啥牌子的醬油，我們都可以吃哦。

七零后和八零后小時(shí)候去買醬油，只需要拿著油罐子去小賣部里打一桶就可以啦。但是隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷發(fā)展，現(xiàn)在超市的醬油可以說是五花八門。最常見的醬油種類有生抽、老抽、味極鮮還有一品鮮。這些都是醬油的分支，那么在我們?nèi)粘Ｉ钪杏玫降淖疃嗟木褪俏稑O鮮和一品鮮啦。

同樣是醬油，這個(gè)味極鮮和一品鮮究竟有啥區(qū)別呢？經(jīng)常在家買菜做飯的朋友，為了家人健康，趕緊跟著我來學(xué)習(xí)一下吧！話不多說，直接給大家分享干貨啦。

NO.1配料表不同

在超市工作了15年的老阿姨告訴我，超市里銷量最好的就是這個(gè)味極鮮和一品鮮啦！她曾經(jīng)也對比過，這兩種醬油實(shí)質(zhì)性的不同就是配料表了。

味極鮮的主要原材料是大豆、水、精鹽、小麥粉、谷氨酸鈉、酵母抽取物。一品鮮的主要原材料是大豆、水、精鹽、小麥粉、谷氨酸鈉。配料表不同，也就代表著這兩種醬油的用途不同啦！

NO.2外觀不同

細(xì)心的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，甭管是味極鮮還是一品鮮這兩種其實(shí)都是生抽醬油。生抽醬油主要是菜調(diào)味的，那么味極鮮的顏色發(fā)黑或者是黑紅色，一品鮮的顏色是淡紅色。那么這兩種生抽醬油從顏色上就有所差別啦。

如果想要烹飪的蔬菜顏色翠綠不發(fā)黃，我們一定要記得選擇一品鮮醬油。如果要想菜品發(fā)黑一點(diǎn)，就可以選擇味極鮮醬油哦。

NO.3氨基酸含量不同

其實(shí)醬油也有他的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，要想判斷這個(gè)醬油的好壞。首先觀察的就是它的氨基酸含量啦。那么氨基酸的含量是由它瓶身上的氨基酸態(tài)氮含量決定的。

標(biāo)準(zhǔn)的醬油氨基酸態(tài)氮含量不得低于0.8g/100ml，那么味極鮮的氨基酸態(tài)氮含量是在1.0g/100ml，一品鮮的氨基酸態(tài)氮含量是在125g/100ml，這回大家知道哪款醬油更適合自己了吧？

NO.4用途不同

一般飯店炒菜用到最多的就是一品鮮了，這種生抽醬油可以最大程度保留蔬菜本身的顏色。并不會(huì)因?yàn)樗念伾屪龀鰜淼牟税l(fā)黑發(fā)暗哦。

味極鮮醬油因?yàn)樗念伾容^深，同樣口感比較鮮經(jīng)常用來做蘸料吃。比如蒸好的螃蟹一定要用味極鮮醬油。這樣做姜汁的時(shí)候就不用放食用鹽啦。同樣做白灼菜的時(shí)候，需要放到的就是味極鮮醬油。

好啦，以上就是關(guān)于本篇文章的具體分享了。你還知道這兩種醬油有什么具體差別嗎？歡迎在評論區(qū)分享給我們。喜歡本文章的記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)。咱們下期見。