導讀做辣椒醬時別只會加鹽，多加2種料，腌出來的辣醬又香又辣還好吃辣椒醬大家吃著就很爽，感覺也是一種百搭的醬料，對于喜歡吃辣的人來說更是百吃都不厭。辣醬，除了在烹....做辣椒醬時別只會加鹽，多加2種料，腌出來的辣醬又香又辣還好吃

辣椒醬大家吃著就很爽，感覺也是一種百搭的醬料，對于喜歡吃辣的人來說更是百吃都不厭。辣醬，除了在烹飪菜品的時候，會添加適量的辣醬來進行調味和上色之外，在吃早餐的時候，也會配上一些辣醬來食用，這樣不僅能夠大大提升整到食物的味道，還能夠起到開胃下飯的作用。

關于辣醬的做法，很多人以為非常的簡單，或許大家平時在家里也自己做過辣醬，但是想要做出來的辣醬味道香辣又好吃，必須要掌握一些小技巧，今天小編所要分享的就是關于做辣椒醬的方法和秘訣，如果你平時比較喜歡吃辣椒醬，那么接下來一起學一下。做辣椒醬時別只會加鹽，多加2種料，腌出來的辣醬又香又辣還好吃。希望我的分享能給你帶來收獲。

在我們老家那里，人們腌制辣椒醬時都只會加鹽來腌制，這樣光加鹽腌制出來的辣醬，吃起來味道并不是太好吃。后來小編自己做辣醬時多放了2種料，這“2種料”就是白糖和大蒜，沒想到腌制出來的辣醬吃著又香又辣還好吃，放多久都不會壞。

辣椒醬詳細制作教程：

第一步，首先要準備好的紅辣椒全部摘去根蒂，然后再用清水，將辣椒洗干凈，把清洗干凈的辣椒攤開在陰涼干燥處，稍微風干水分備用。

第二步，辣椒晾干表面水分后，放到案板上先改刀切辣椒圈，然后再用刀剁碎末，把剁碎的辣椒末放入干凈的盆里備用。

第三步，準備適量的大蒜，將大蒜剝去皮后剁成蒜末然后倒入辣椒中，調入適量的食用鹽，白砂糖，用筷子攪拌均勻。

第三步，準備一個干凈的容器，容器一定要保證無油無水，把攪拌好的辣椒碎全部裝入容器中，密封放置與陰涼干燥處保存即可，腌制將辣椒醬密封起來后，從做的那天算起，腌制30天左右即可食用。腌制時間不滿30天最好不要食用，因為這個時候的辣椒醬亞硝酸鹽的含量最高，吃了會危害身體健康。

腌制辣椒醬放大蒜的主要目的是，大蒜作為一種天然的香辛料，富含天然辣素，它跟辣椒相結合，所做出來的辣椒醬，香味更加的濃郁，口感吃起來也更豐富。白糖的主要作用是，緩和我們吃辣椒醬時，辣素給人體帶來的直接刺激，吃起來不是生辣的味道。

按照以上方法腌制出來的辣醬，味道又香又辣還好吃。每次食用辣椒醬的時候，都要用無水無油的勺子取出，然后將其密封起來，辣醬放多久都不會壞，放的時間越長，辣椒醬的風味越醇厚。

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