導(dǎo)讀廈門，簡稱“廈”或“鷺”，別稱鷺島，東南沿海重要的中心城市、港口及風(fēng)景旅游城市。境內(nèi)有鼓浪嶼、南普陀寺、廈大、環(huán)島路、同安影視城等眾多美景讓人驚嘆這全國最美....

廈門，簡稱“廈”或“鷺”，別稱鷺島，東南沿海重要的中心城市、港口及風(fēng)景旅游城市。

境內(nèi)有鼓浪嶼、南普陀寺、廈大、環(huán)島路、同安影視城等眾多美景讓人驚嘆這全國最美五大城市之首的風(fēng)雅魅力。游客到這里不僅能領(lǐng)略閩南的美景，更要品味一下閩南的美食文化。那么在廈門有哪些耐人尋味的地道美食！廈門就帶大家一起來看看廈門的特色小吃。

沙茶面

沙茶面是福建省廈門市的一道傳統(tǒng)小吃。沙茶面是源自華僑帶回的東南亞菜系，主要原材料是油面，沙茶醬和高湯，湯色紅亮，口味咸鮮香辣，微甜。沙茶面的關(guān)鍵在于湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁。面則是選用閩南的油面，將油面與青菜開水中燙熟撈入碗中，澆入沙茶湯，最后再加入自己喜歡的配菜，豆芽，豆腐，大腸，蝦仁，腰花等等，然后淋上辣油即可，吃起來口味香辣撲鼻，非常美味。

廈門海蠣煎

海蠣煎又名蚵仔煎、蠔仔煎，是閩南地區(qū)最具傳統(tǒng)大眾化的風(fēng)味小吃，也是一道家常菜，其味鮮甘美，糯芳香，富有營養(yǎng)。若再加上一點(diǎn)沙茶、辣醬等佐料，或加雞蛋在一起煎制，味道更為可口，滋味更香。

炒面線

炒面線是福建廈門獨(dú)特的地方小吃。由原“全福樓”、“雙全酒家”所創(chuàng)。烹制的方法是選用上等面線放在七成熱的油鍋里炸至赤黃色，撈上盤后用開水去油膩待用，以瘦肉、冬筍、香菇為配料，切成絲炒過，和以扁魚、蝦瀝，酌加紹興酒，然后再把炒過的面線拌配料再炒。吃時以沙茶醬、紅辣醬為佐料。

土筍凍

土筍凍，是閩南地區(qū)一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。起源于泉州，在廈門也非常火爆出名。這種蠕蟲制成的美食，晶瑩剔透，味美甘鮮，風(fēng)味尤佳，許多外地的朋友是不敢吃。也被稱作是福建的奇葩美食之一。

廈門燒肉粽

肉粽是廈門一道美味可口的小吃。福建廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細(xì)作等特點(diǎn)粽子在福建各地都有不少品種，有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，獨(dú)數(shù)廈門肉粽最有名。廈門肉粽味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，富有引人品嘗的吸引力。

炸五香

炸五香是福建廈門傳統(tǒng)小吃，在廈門，漳州，泉州都有，三地做法略有區(qū)別，這種專門的豆皮裹上剁碎的精肉、荸薺、香蔥等，如春卷狀，下鍋炸成焦黃，這種香、酥、脆、鮮的感覺，妙不可言。在四孔井、二舍廟的鹵味攤就有，還有八市阿杰五香也是人氣較高的小吃攤位。

芋包

芋包是廈門一種傳統(tǒng)名小吃，老一輩人過年必吃的，如北方人過年一定要吃水餃一樣。以芋為皮包裹餡料。它的美味是無人能擋，尤其是剛蒸起來的芋子包皮薄薄的，似乎里面的餡都要沖破那皮出來了似的。盡管剛蒸好的芋子包很燙很燙,但你還是會忍不住要咬一口，而且是一大口。系將檳榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量淀粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內(nèi)壁涂上一層油，放進(jìn)預(yù)先準(zhǔn)備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠里蒸炊而成。

廈門魚丸湯

魚丸湯是廈門的特色小吃，其是以草魚為主料，油菜、胡蘿卜、芹菜等為輔料制作而成，色淡鮮香，緊實(shí)彈 勾魂回味。還有墨魚丸、蟹籽丸、龍蝦丸、貢丸等，花樣多多。

制作：將草魚宰殺洗凈剁成茸，加入淀粉、水制成魚茸，用勺制成小丸子；胡蘿卜洗凈切成片，芹菜切成絲，姜切片；起鍋燒水，水開后放入油菜、胡蘿卜、芹菜、姜片，開鍋后加入鹽、白糖、雞精、魚肉丸，待丸子變成白色時加入胡椒粉，淋上香油即可。

同安馬蹄酥

馬蹄酥雅名“香餅”，是廈門、泉州聞名的佳點(diǎn)。其中同安的馬蹄酥最為出名。上等面粉、赤豆為原料，以果仁為輔，用糯米發(fā)酵制成。中間薄，四周厚，形似馬蹄。酥、松、軟兼?zhèn)洌⑾恪⑽毒慵选B門餡餅分兩種，甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘的。咸餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅，毫不夸張。廈門的餡餅因口感香甜酥脆、濕潤冰涼、口味繁多，深受人們的喜愛。

廈門薄餅

廈門薄餅是福建廈門的傳統(tǒng)小吃。口感柔軟滑潤，味美而不膩，風(fēng)味獨(dú)特。主要以春卷皮包入 配菜，如胡蘿卜，五花肉，蝦仁，豆干，青蒜，冬筍、豆芽、蛋絲、蝦仁、肉丁等等。逢年過節(jié)，廈門家家戶戶都有吃薄餅的習(xí)慣，清明節(jié)尤為普遍。

黃勝記肉干

黃勝記肉干，廈門特產(chǎn)，是最具知名度的中華老字號，迄今為止已有160多年的歷史了。其選料精良，配料獨(dú)特，精工細(xì)作，所產(chǎn)肉松色澤金黃，味道鮮美，無與倫比。已成為人盡皆知的百年老字號，到廈門旅游居家必備訪親送友的優(yōu)質(zhì)伴手禮。

鼓浪嶼綠豆糕

鼓浪嶼當(dāng)?shù)鼐G豆糕的生產(chǎn)始于1922年，最早是由廈門大同，抗戰(zhàn)時遷到鼓浪嶼，之后，綠豆糕的制作工藝得以繼承。現(xiàn)在，鼓浪嶼綠豆糕已成為茶點(diǎn)和饋贈親友的佳品。

花生湯

花生湯是廈門風(fēng)味獨(dú)特的甜湯佳點(diǎn)，清甜爽口，滋補(bǔ)潤肺。較為出名的是在中山路的黃則和花生湯，距今已有50年多歷史了。廈門方言有一句："頂開花，下結(jié)子，大人小孩愛吃甲要死。"它謎一般地結(jié)出的花生為人們所喜愛。閩南籍作家許地山的《落花生》， 自然、風(fēng)趣的筆觸抒寫了花生的多種烹調(diào)和吃法。花生湯用料簡單，煮法卻甚考究。花生仁用沸水沖燙去膜，加水、加少許純堿，用旺火煮至花生仁熟后，改用微火煮爛。其特點(diǎn)：花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口。

燒仙草

燒仙草是閩南及臺灣地區(qū)的特色飲品，夏季消暑圣品。在夏天一碗冰涼的燒仙草下肚五臟六腑都悶熱血?dú)舛枷酶筛蓛魞簦鍥鼋祷穑廊萦逐B(yǎng)顏。八婆婆燒仙草較為出名，杯大料足，去廈門必吃美食之一。

旅游就是走出自己呆膩的城市，去感受不同風(fēng)土人情。作為小吃貨旅游除了放松、開拓眼界外，更是為了品嘗當(dāng)?shù)夭煌拿朗场Ｒ怀且晃叮ミ^廈門很多次，尋味大街小巷中隱藏的美味，每次卻都有新的發(fā)現(xiàn)。這是我尋味海上花園廈門的獨(dú)家記憶！你的記憶是什么呢？廈門老鐵們有什么好吃的地方歡迎大家給我留言推薦推薦。