導讀每年冬至后都會曬臘魚臘肉新鮮的青魚買回家處理干凈后，用炒過的鹽腌制再晾曬風干后就是臘魚了～～也是咸魚的一種曬好的臘魚可以蒸可以炸可以燒也可以煮湯～～今天就做....

每年冬至后都會曬臘魚臘肉 新鮮的青魚買回家處理干凈后，用炒過的鹽腌制 再晾曬風干后就是臘魚了～～ 也是咸魚的一種 曬好的臘魚可以蒸 可以炸 可以燒 也可以煮湯～～ 今天就做一道咸魚蘿卜湯 簡單又美味

By 有加濕器的小橙子

用料

• 白蘿卜 一根
• 臘魚 250克左右
• 姜片 幾片
• 開水 適量
• 食用油 適量
• 料酒 1勺

做法步驟

1、臘魚切塊、蘿卜切塊或片都OK 姜洗凈后拍破備用

2、因為今天這個臘魚不怎么咸左右就不用泡很久、用極淡鹽水稍微泡20-30分鐘左右 洗凈備用 （如果是很咸的臘魚請酌情延長浸泡時間）

3、鍋里下一點油 下入魚塊 煎一下

4、魚不要煎老 稍微煎到兩面微黃就好 把姜片倒入 烹入一點料酒～～

5、下適量熱開水，下入蘿卜 大火煮開后 轉小火燉25-30分鐘左右即可

6、魚湯會越煮越白、臘魚的咸味兒會融入湯汁、不用額外加鹽

7、燉好起鍋、撒一點蔥花或大蒜葉點綴一下

8、每年冬至后就會腌制臘魚 大魚處理干凈 洗凈 瀝干水

9、鍋里下粗鹽和花椒一起炒熱

10、把鹽均勻涂抹到魚上 入容器中腌制3天左右 因為同時腌了幾條魚 需要每天翻動一下 把底部魚換到上面 腌制好后、用水沖洗一下魚 瀝干后 噴上高度白酒 就可以晾曬了、 晾曬的時間看天氣以及魚的大小 7-15天左右 就好了～～

小貼士

腌臘魚選大一些肉厚一些魚會更美味哦！

白蘿卜的營養功效

蘿卜，味辛、甘，性平；歸脾、胃經。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

1.增強免疫力：抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

2.促消化：蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

3.保護腸胃：促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

4.降血脂：吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

白蘿卜的飲食禁忌

弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。 蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養吸收。

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