導(dǎo)讀粿條，潮汕人摯愛的主食之一，街頭巷尾找個(gè)小食店，吃碗粿條湯，吃盤炒粿條是我們的日常生活之一。但現(xiàn)在只能窩在家，想吃的話只能出去市場買菜的時(shí)候順帶一點(diǎn)粿條，回....

粿條，潮汕人摯愛的主食之一，街頭巷尾找個(gè)小食店，吃碗粿條湯，吃盤炒粿條是我們的日常生活之一。但現(xiàn)在只能窩在家，想吃的話只能出去市場買菜的時(shí)候順帶一點(diǎn)粿條，回家自己做著吃。那天看同事用酸菜炒粿條，饞蟲被勾起，家里沒有酸菜有菜脯粒，用來炒粿條也是很合拍，再切點(diǎn)芥蘭頭，炒些雞蛋，與粿條一起炒開，加點(diǎn)生抽調(diào)味，這素炒粿條雖然簡單，但卻好吃得不得了，菜脯煞嘴，芥蘭頭青翠爽甜，粿條滑口，與外面的炒粿條相比多了一份清爽。

【食材】粿條500g、雞蛋3個(gè)、菜脯粒50g、芥蘭頭1根、生抽1.5湯匙、玉米油適量

【做法】

1. 菜脯粒先用水浸泡后瀝干水分，芥蘭頭洗凈去除外皮切成小粒。

2. 雞蛋打散成雞蛋液，打至略有點(diǎn)膨脹的狀態(tài)。

3. 熱油，下雞蛋液，蛋液稍微凝固時(shí)，將雞蛋滑炒開，將炒好的雞蛋盛起待用。

4. 原鍋再下一點(diǎn)點(diǎn)由，加熱下菜脯粒炒出香味后。

5. 下芥蘭頭略炒。

6. 加入粿條，用筷子撥炒。

7. 粿條炒熱時(shí)，加入雞蛋，炒均勻。

8. 加入生抽，將生抽與各種食材炒均勻，熄火即可食用。

【小五食記】

裝炒粿條，最好用碗而不是用盤子，才能較好地保溫。

菜脯粒最好用新菜脯，才不會太咸，吃起來比較鮮甜。