導(dǎo)讀老凌先生好吃高粱面煎餅雞澤、曲周、永年一帶，民間廣泛流傳著老凌先生好吃高粱面煎餅的故事。雞澤縣正言堡村張夢(mèng)蓮（1902——1969），字凌波，號(hào)老凌，人們通....

老凌先生好吃高粱面煎餅

雞澤、曲周、永年一帶，民間廣泛流傳著老凌先生好吃高粱面煎餅的故事。

雞澤縣正言堡村張夢(mèng)蓮（1902——1969），字凌波，號(hào)老凌，人們通常稱(chēng)呼為老凌先生。 農(nóng)家出身的張夢(mèng)蓮，自幼喜歡醫(yī)學(xué)，擅長(zhǎng)中醫(yī)外科。 為更好地服務(wù)周邊群眾，他平時(shí)生活簡(jiǎn)樸，用省下來(lái)的錢(qián)購(gòu)買(mǎi)書(shū)籍和醫(yī)療器械，努力學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)知識(shí)，提高自身的醫(yī)療技術(shù)水平。 張夢(mèng)蓮不但醫(yī)術(shù)好，還樂(lè)善好施、接濟(jì)窮人，在雞澤、曲周、永年等方圓幾十里有很高的名望。有一次，一位遠(yuǎn)路的老鄉(xiāng)來(lái)請(qǐng)老凌先生出診看病，等老凌先生給病人看完病后，時(shí)間已近中午。病人家屬樂(lè)意不過(guò)，不讓老凌先生回去，堅(jiān)決要求老凌先生在他們家吃飯。 可是，老凌先生看到病人家生活困難，為了讓他吃頓飯，還要去外面借白面時(shí)，就對(duì)病人家屬說(shuō)：“不要那么麻煩，家里有什么就吃什么。”病人家屬說(shuō)：“家里只有高粱面了，不能讓你吃這個(gè)，我出去借點(diǎn)白面，回來(lái)攤煎餅。”為了不給病人家里增加負(fù)擔(dān)，老凌先生就說(shuō)：“我就好吃高粱面煎餅，既能當(dāng)飯吃又能當(dāng)菜吃，咱今兒上午就吃這個(gè)。”老凌先生不但給這個(gè)病人看好了病，還沒(méi)有花費(fèi)多少錢(qián)。一家感恩不盡，常對(duì)街坊四鄰和親朋好友說(shuō)老凌先生來(lái)他們家看病和吃高粱面煎餅的事情。

還有一次，一個(gè)富戶(hù)請(qǐng)老凌先生前去看病，快到中午吃飯時(shí)，富戶(hù)家的媳婦問(wèn)丈夫：“中午給老凌先生做啥飯? ”他丈夫說(shuō)： “老凌先生好吃高粱面煎餅，攤高粱面煎餅吧。”老凌先生說(shuō)：“我好吃窮人家的高粱面煎餅，不吃富人家的高粱面煎餅。”這個(gè)富人一聽(tīng)，馬上明白了，感到非常尷尬。

自此之后，老凌先生好吃高粱面煎餅的故事，便在雞澤、曲周、永年一帶廣泛流傳開(kāi)來(lái)。

（張夢(mèng)蓮孫子張敬彬口述，趙金海整理）

2019年7月22日