導(dǎo)讀導(dǎo)讀：月餅新做法：不用轉(zhuǎn)化糖漿，不用堿水，低糖少油，綿軟香甜，好吃哈嘍大家好我是老左，一個(gè)愛研究美食的90后。中秋節(jié)是我國古老的傳統(tǒng)節(jié)日，僅次于春節(jié)，中秋節(jié)....

導(dǎo)讀：月餅新做法：不用轉(zhuǎn)化糖漿，不用堿水，低糖少油，綿軟香甜，好吃

哈嘍大家好我是老左，一個(gè)愛研究美食的90后。中秋節(jié)是我國古老的傳統(tǒng)節(jié)日，僅次于春節(jié)，中秋節(jié)怎么能少得了月餅的陪伴，吃月餅是很有儀式感的一件事，象征著團(tuán)圓，闔家歡樂，幸福美滿。平時(shí)我們所吃到的月餅以及之前給大家分享過很多種月餅都是高糖高油，今天再給大家分享一個(gè)不用轉(zhuǎn)化糖漿，不用堿水，低糖少油的做法，綿軟香甜，清爽不油膩，入口即化特別好吃。

做法：

1，準(zhǔn)備好500克的白蕓豆清洗干凈浸泡一個(gè)晚上。

2，第二天早上起來白蕓豆明顯變大，已經(jīng)滿滿一盆，把皮剝掉，用手輕輕一撮就下來。

3，處理好的白蕓豆放入壓力鍋中，加入沒過白蕓豆的清水煮熟，煮到軟爛的程度取出放入盆中用搟面杖壓碎，再用攪拌棒攪成細(xì)膩的白蕓豆泥。也可以放入料理機(jī)中加入少許清水打成泥。

4，攪好的蕓豆泥倒入鍋中，加入80克白糖，120毫升玉米油，開小火不停的翻炒。

5，翻炒大約20分鐘左右，把白蕓豆泥的水分炒干，最后的狀態(tài)是非常的細(xì)膩，不粘鏟子就可以出鍋了。

6，分成兩份，其中一份加入一勺面粉大約120克左右，下手揉面，揉成月餅皮。另外一份用來做餡料團(tuán)成圓球和豆沙的口感是一樣的。

7，如果想要帶一點(diǎn)顏色可以加入一小勺紫薯粉，或者其他的粉料下手揉均勻，再把做好的餅皮分成大小均勻的小劑子，具體的克數(shù)要根據(jù)自己的模具大小來定。

8，取出餅皮用手按扁，包裹上做好的餡料，用虎口處收攏團(tuán)圓。摸具撒上一點(diǎn)玉米淀粉防粘，放入團(tuán)好的餅坯，用模具輕輕按壓一個(gè)完美的月餅生坯就做好了，放入烤箱150度烤15分鐘。

9，時(shí)間到出鍋，少油低糖的桃山皮月餅就做好了，顏值高，口感好，清爽不油膩，香甜細(xì)膩，入口即化。

今天就給大家分享到這，喜歡這款桃山皮月餅的家人們記得收藏哦！做法簡單，低糖少油，衛(wèi)生健康，比買的還要好吃。