導讀吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃一條腿的，吃一條腿更不如吃沒腿的，沒腿的是什么呢？四條腿的是豬、牛、羊，兩條腿的是雞、鴨、鵝，一條腿的是蘑菇，沒腿....

吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃一條腿的，吃一條腿更不如吃沒腿的，沒腿的是什么呢？

四條腿的是豬、牛、羊，兩條腿的是雞、鴨、鵝，一條腿的是蘑菇，沒腿說的就是魚了。

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，含有很高的蛋白質，脂肪多為不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，老人多吃能防止冠心病，動脈硬化等心血管疾病。

那么魚要怎么做才好吃呢？

首先選擇一條約1000克的草魚和400克的配菜（豆芽、土豆片、豆腐等）

【調料、配料】

廚老倌麻辣魚調料180克、腌魚料20克、鹽、料酒20克，姜米10克、蒜米10克、蔥花30克、干辣椒段20克，干花椒5克

【制作流程】

1、將魚洗凈切片（塊），加入腌魚料腌3分鐘，加料酒20克，適量鹽，抓勻備用。

2、炒鍋倒油，待油溫升至60-90度時，加入姜、蒜炒香，再加入麻辣魚調料180克爆炒10秒，出香味后加高湯800毫升，至沸騰后放入魚頭熬煮熟（約30秒），然后加入配菜煮至8成熟，用漏勺撈起盛入容器內。

3、大火燒開，再將魚片（塊）倒入鍋中，煮約1-3分鐘，起鍋盛入裝有配菜的容器內，把干辣椒段、干花椒、蒜粒均勻的撒在煮熟的魚片（塊）上。

4、炒鍋內倒入植物油100克，燒至180度，起鍋淋在干料上，炸出香味，撒上蔥花芝麻，即可食用。

學會以上步驟，讓你輕松做出水煮麻辣魚，好吃不膩，快回家試試吧！