導(dǎo)讀玉林牛巴玉林牛巴傳統(tǒng)風(fēng)味小吃玉林牛巴的美味自清朝就有記載，現(xiàn)已形成玉林牛巴食品產(chǎn)業(yè)。玉林牛巴，其顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃郁，咸甜適口，鮮美爽口，韌....

玉林牛巴

玉林牛巴傳統(tǒng)風(fēng)味小吃玉林牛巴的美味自清朝就有記載，現(xiàn)已形成玉林牛巴食品產(chǎn)業(yè)。

玉林牛巴，其顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃郁，咸甜適口，鮮美爽口，韌而不堅(jiān)。色澤暗亮，氣味醇香，肉質(zhì)細(xì)而耐嚼，入口生香，令人回味。肉質(zhì)細(xì)而有嚼勁，吃后滿口生香，堪稱(chēng)地方一絕。

鮮蝦腸粉

鮮蝦腸粉屬于粵菜系，選用優(yōu)質(zhì)大米磨成漿加餡蒸制而成。餡的主料有新鮮蝦仁、瘦肉、雞蛋、竹筍（或馬蹄）、蒜莖、蔥、韭菜等，配以花生油、生抽、蒜米調(diào)制好的味汁即可食用。口感鮮嫩、爽口怡人。

玉林牛腩粉

玉林牛腩粉以調(diào)制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民間，解放前就已出名。至今已遍及兩廣。

將選好的牛腩、牛筋等用沸水“飛過(guò)”撈起過(guò)冷水。中火起鑊，下料把牛腩炒至收水后，配以沙姜、甘松、草果等煮30-40分鐘即可。將燉好的牛腩、米粉下碗，然后把牛腩湯、骨頭湯、肉丸調(diào)味下碗即成。清香、可口，富含高蛋白。

海鮮大肉田螺

海鮮大肉田螺是十大特色小吃之一。上好的大田螺，敲掉螺尾煮熟，將豬肉、木耳等配料剁成餡釀入田螺內(nèi)，再和雞肉、螃蟹一同下鍋煮熟即可。其特點(diǎn)是味美鮮甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。

桂花銀蝦餃

桂花銀蝦餃的做法是將澄面、生粉、白糖放在干凈盤(pán)內(nèi)待用，把清水沖在澄面里用筷攪拌成半生熟粉，然后加入豬油、搓透，靜置5分鐘，然后把生胚按重量擠出，用面棍開(kāi)薄，包入餡料制成蝦形狀，上籠蒸4分鐘即可。味道鮮、入口脆，美味具全。

手撕牛肉

手撕牛肉風(fēng)味小吃屬于自然健康的美味食品，無(wú)防腐劑，肉質(zhì)密實(shí)，有醬香味。以山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果、醬汁，蔥段，姜片等制作而成。

玉林肉蛋

玉林肉蛋又稱(chēng)肉丸。玉林肉丸潔白、嫩滑、松脆、無(wú) 渣、味鮮美，富彈性，從高處扔下，可彈起10--20厘米，以豬肉，牛肉制作而成。玉林的酒樓飯店、小攤小店多有肉丸售。

蜜汁紅薯

蜜汁紅薯采用玉林大番薯（紅薯）加蜂蜜經(jīng)蒸或煮加工而成，口感好，食不膩，是極佳的保健食品，常吃延年益壽。健脾胃，補(bǔ)中益氣，適宜脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

酥肉地豆

酥肉地豆是廣西玉林十大特色小吃之一，主要材料是豬肉、地豆（花生）。選用豬肉、地豆（花生），將豬肉切片，加配料，腌制5小時(shí)，用淀粉裹滿下油鍋翻炸，呈金黃色撈起，同樣將花生下油鍋炸至金黃色即可。成品外酥內(nèi)嫩，甘香可口，地豆風(fēng)味獨(dú)特。

鮑魚(yú)酥

鮑魚(yú)酥主要用鮑魚(yú)粒面粉，輔以筍粒,馬蹄粒。形式鮑魚(yú),色澤金黃,脆餡香。營(yíng)養(yǎng)豐富。

介紹了這么多美食，看饞你了沒(méi)～

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