導(dǎo)讀來(lái)一道地地道道的東北菜，特點(diǎn)是咸鮮味美，超級(jí)下飯，食材也特簡(jiǎn)單，就三種：土豆、茄子、辣椒。好多人都知道東北菜都是燉的多，特別是冬天，燉上一大鍋菜，熱氣騰騰的....

來(lái)一道地地道道的東北菜，特點(diǎn)是咸鮮味美，超級(jí)下飯，食材也特簡(jiǎn)單，就三種：土豆、茄子、辣椒。

好多人都知道東北菜都是燉的多，特別是冬天，燉上一大鍋菜，熱氣騰騰的帶著湯更不愿意涼，還是多食材，營(yíng)養(yǎng)也更豐富。從小農(nóng)村長(zhǎng)大，家里有園子，即使是現(xiàn)在也一樣，地里種糧食，房前屋后的用石頭砌上墻，圍出來(lái)一塊地方種用地土豆、茄子、辣椒、韭菜、芹菜、豆角、水蘿卜什么的，從夏天吃到老秋都不用出去買(mǎi)，那多健康啊，連化肥都不用，純綠色食品。從小就聽(tīng)大人說(shuō)：土豆茄子撐死老爺子，可見(jiàn)，土豆配茄子該有多受歡迎啊，確實(shí)如此，在老家，土豆茄子是老百姓最?lèi)?ài)的菜，不過(guò)，有一道菜不知道東北的朋友你還記得嗎，它就是用地里的三種常見(jiàn)食材做的，還非常有名氣，當(dāng)?shù)夭损^也是點(diǎn)菜率很高的，想起來(lái)了嗎？它就是“地三鮮”啊！

這道菜食材就仨：土豆、茄子、辣椒，這回咱們不燉了，換個(gè)大廚常用的做法，可是非常非常的好吃哦！不過(guò)呢，可不要因?yàn)榇髲N做法就被嚇到，哪有那么復(fù)雜呀，不就是炸熟后回鍋再加調(diào)料入個(gè)味嗎，跟著寶媽往下看哦，圖文詳解，文末小貼士緊跟上，仔細(xì)看哦，一次成功！

食材：圓茄子1個(gè)，土豆1個(gè)，青紅尖椒各1個(gè)，蒜末4瓣的量，蔥花少許，玉米淀粉適量，植物油少許

【地三鮮】

做法：

1 備好食材，茄子去蒂洗凈，土豆去皮洗凈，青紅尖椒洗凈

2 準(zhǔn)備：青紅椒切塊，土豆?jié)L刀切塊洗兩遍撈出控水，，茄子滾刀切比土豆稍大點(diǎn)的塊

3 鍋內(nèi)加炸油燒熱，茄子撒入干淀粉顛拌均勻，這樣處理的茄子炸的時(shí)候顏色漂亮又不會(huì)吸進(jìn)太多油

4 油溫五成熱左右放入茄子炸到茄子微黃撈出控油

5 再放土豆炸微黃撈出控油

6青紅辣椒放入漏勺里入油鍋里炸3秒立刻出鍋

7 炸油倒出，鍋內(nèi)加少許植物油，炒香蒜末

8 倒入茄子、土豆青椒，1勺醬油

9 翻炒幾下加鹽調(diào)味，加蒜末提味即可出鍋

寶媽小貼士：

1 茄子拌淀粉再炸吸油少定型好

2 蒜末分兩次加入味道更香