導讀歡迎關注“萌蒂美食”，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經營等關于美食的那些事。上千個美食菜譜，極具競爭力的餐飲創業方案，等你私信給我們哦！合浦....

歡迎關注“ 萌蒂美食 ”，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經營等關于美食的那些事。上千個美食菜譜，極具競爭力的餐飲創業方案，等你私信給我們哦！

合浦大月餅

合浦大月餅是近幾年來在月餅界興起的一種特色月餅，合浦大月餅之所以好吃那是因為有以下六大特點。

第一點：合浦大月餅是純手工制作物任何添加劑，安全衛生，吃著放心；第二點：貨真價實味道好；第三點：價格公道實惠多；第四點：重營銷懂得吆喝；第五點：精心維護好名聲；第六點：包裝美觀。合浦大月餅以大著稱，重量在0.5千克以上，三四千克的也很常見。其其造型美觀，皮薄餡多，入口清香，香而不膩，回味無窮。

合浦文蛤

文蛤俗稱車螺，營養豐富，肉質鮮美，受到很多人的喜愛。文蛤在我國分布較廣，其中合浦文蛤較為有名。

其做法：準備文蛤500克、色拉油3勺、食鹽4克、姜30克、紅尖椒100克、小蒜10瓣、小蔥1根、黑胡椒少許、芝麻適量。

1.將蔥花、辣椒、蒜頭 切碎， 生姜切成絲 放入油鍋中爆炒炸香

2.將文蛤洗干凈濾除水分后倒入鍋中開大火爆炒直到每個文蛤開口(有些壞的是不開口的)放入鹽巴、黑胡椒調味 最后出鍋前30秒加入少許的蔥花和熟芝麻拌勻出鍋就可以了。

北海沙蟲

沙蟲屬海鮮類，味道尤其鮮美，可鮮食、亦可曬干后食。有降血壓、治濕、防癌作用。干制后炸、炒、燉、燴、煮湯均可。幾十元一斤的沙蟲，對懂吃的人來說一點兒不貴，可是有些食客或許更情愿點上一斤蝦，因為不識品鑒，覺得吃沙蟲很難吃得飽。

北海魷魚

北海本地的魷魚因為品質好，做出來的魷魚干價格也相對比較高，尤其是"穿竹魷"，因為制作方法較其他的魷魚干復雜一點，口味也獨特，尤其受到市場的歡迎，價格也一路飆升。魷魚干也是北海人過年過節贈送親朋好友的佳品，最近幾年，每到年前北海魷魚干的價格更是達到了歷史的一個新高度。

白灼中蝦

著名兩廣菜肴。沸水灼熟后，拌以調料食用。灼，是將物料投入沸湯或沸水中烹熟。沒有汁，也不加熒，主要是保持物料的原味。灼的時間一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鮮。其做法：1、將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上；2、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、麻油、蔥絲、姜末、鹽拌勻；3、用旺火把清水燒開，下入鮮蝦淖至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。

椒鹽彈蝦

它是北海的特色美食。瀨尿蝦，又稱"爬蝦"。爬蝦通常的吃法常有兩種：一種是清蒸或是水煮，然后去殼取肉醮醬、醋等佐料食用，另一種則是用姜酒鹽先腌，然后再放到油鍋里炸，出鍋后就是一道肉鮮皮酥的"椒鹽彈蝦"了。既可去殼取肉吃，也可帶殼一塊兒嚼，因為具經驗之談，這樣工藝做出來的瀨尿蝦就連蝦殼也是不可多得的美味了。

牛腩、豬腳粉

北海的米粉品種很多，比較出名的有"大眼三"的"豬腳粉"、"牛腩弟"的"牛腩粉"、"越南媽"的牛肉粉等等。其中用沙蟲（海蚯蚓）和豬大腿骨熬湯制成的牛腩粉，味道更甜香。

老虎魚湯

老虎魚湯是北海的特色菜。老虎魚由于對生長環境要求非?？量?，漁民捕獲的機率很少，菜市場極少有賣。即便有有由樣子長得"極端"， 也是無人問津，但懂行的人都知道老虎魚的潛在價值，不僅味道鮮美，皮脂對于美容、養胃都有極高的藥用和滋補價值。

梅香魚

梅香魚是廣西北海的一個特色菜肴。梅香魚不是指魚的品種，其實這道菜在魚的種類上沒有什么定式，只要是個頭大的、新鮮的魚都可以拿來制作。 由于梅香魚的個體比較大，所以腌制好之后，這魚的表皮很咸，但是其肉卻是恰到好處。魚肉吃起來味道鮮美無比，是下酒送飯之佳品。

雞飯

所謂的"雞飯"，就是把殺完雞后取出的脂肪加點鹽放進大米飯一起煮，風味獨特，鮮香可口。