導讀正月十五鬧元宵，除了有傳統的文化活動，“放煙花”，“猜燈謎”，“舞龍燈”之外，在這重大的節日，最少不了的，當然是美食啦！今天小編就來給大家盤點一下九江人的春....

正月十五鬧元宵，除了有傳統的文化活動，“放煙花”，“猜燈謎”，“舞龍燈”之外，在這重大的節日，最少不了的，當然是美食啦！今天小編就來給大家盤點一下九江人的春天特色美食。

湯圓

湯圓，皆取團圓之意，象征全家人團圓幸福，年年歡聚。

九江的湯圓是用糯米粉加水和成面團，然后再加餡包制而成。特別是湯圓餡比較講究，主料除了黑芝麻，還加入了桂花糖，吃起來濃郁芝麻香味摻雜一些桂花香，甜度適中、爽滑開胃。

春卷

元宵節，九江人除了吃湯圓外，還有春卷是餐桌上必備的美食。

說起春卷，那油滋滋，嘎嘣脆的焦香味就撲面而來了。春卷其實是一種節日性的小吃，有迎接立春、意寓春吉之意，據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載：“在春日，食春餅，生菜，號春盤。”清代的《燕京歲時記》也有：“打春，是日富家多食春餅。”可見春日做春餅，食春餅的民俗風情由來已久。九江人吃春卷也頗有歷史了，每年到立春時節，就有吃薺菜餡、粉絲餡春卷的傳統。

薺菜是春天才有的一種野菜，九江人最愛吃的腌野菜之一。把采回來的薺菜洗凈、切碎，放點豬肉絲和調料，再用春卷皮包上，放油鍋里炸至焦黃即可。

除了湯圓和春卷，九江還有很多寓意接春納福的春天美食，如蒿粑、蘿卜餅、蘿卜粑等。

蒿粑

蒿粑作為九江人的傳統美食，不僅美味，還有去濕、清火的功效。九江的蒿粑，揉進了田野的芬芳，包進了家鄉的味道。

在野外摘些蒿菜，洗凈，鍋里燒水煮熟野菜，撈出將澀水擠干，切碎打成汁，將糯米粉按照比例放入盆中，倒入野菜汁和面至光滑不粘手，放入新鮮竹筍、椿丫、臘肉等餡料，揉成一個個團子，然后放入蒸格上，將做好的蒿粑放在蒸格之上，上鍋旺火蒸約30分鐘，在蒸格周圍加冷水，這樣才不會粘手也不燙。

蘿卜餅

蘿卜，可以從冬天吃到春天。九江蘿卜餅,以餅薄且香脆為準,內餡會露出少許,有煎焦的視覺感,令人食指大動。九江人對蘿卜餅的熱愛，簡直無法用文字來形容，金黃的蘿卜餅油光發亮，香味四溢，趁熱咬上一口，外脆里嫩，滿滿都是幸福的味道~

蘿卜粑

除了蘿卜餅，九江最具有特色的，當屬蘿卜粑了，皮薄餡大，用筷子戳開一個小口，淋上麻油，咬一口，別提多美味了。

在九江的蘿卜粑有兩種，一種是農家的做法，喜歡以糯米粉為主做皮；在市區，卻是以粘米粉為主，粘米粉制作的技術要求高，因為粘性差，稍不小心就容易破，九江會做粘米蘿卜粑的人不多，所以能吃上地道粘米蘿卜粑不容易喲~

天上的月兒圓，

鍋里的湯圓圓，

吃飯的桌兒圓，

愿大家新的一年，

團團圓圓、幸福美滿！

-The end-

部分圖片源自網絡 侵刪

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