導(dǎo)讀【魚香豆腐】食材：豆腐，蔥白，大蒜，胡蘿卜，木耳。調(diào)味品：糖，生抽，老抽，蠔油，番茄醬，醋，淀粉。做法：1、豆腐切小塊，鍋里燒開水，水里加一勺鹽，倒入豆腐煮....

【魚香豆腐】

食材：豆腐，蔥白，大蒜，胡蘿卜，木耳。

調(diào)味品：糖，生抽，老抽，蠔油，番茄醬，醋，淀粉。

做法：

1、豆腐切小塊，鍋里燒開水，水里加一勺鹽，倒入豆腐煮5分鐘。

2、少許胡蘿卜和木耳切絲，蔥蒜切末備用。

3、調(diào)醬汁：碗里加一勺生抽，一勺醋，半勺老抽，一勺蠔油，兩勺番茄醬，半勺淀粉，兩小勺糖，兩勺水?dāng)噭騻溆谩?/p>

4、鍋里熱油，倒入蔥蒜末爆香，然后倒入胡蘿卜和木耳炒軟，倒入豆腐輕輕翻炒均勻。

5、把調(diào)好的醬汁攪勻倒入鍋里，大火翻炒到湯汁濃稠并且均勻的裹在每一塊豆腐上，撒蔥花，即可出鍋。

【皮蛋豆腐】

食材：嫩豆腐，皮蛋，青紅椒，大蒜，蔥白。

調(diào)味品：生抽，醋，蒸魚豉油，白糖，鹽。

做法：

1、豆腐切厚片，切好后裝盤（這個是可以直接吃的豆腐）。

2、皮蛋去殼后切碎跟豆腐一起裝盤。

3、辣椒切圈，蔥蒜切末備用。

4、鍋里加入適量油，放入辣椒，蔥蒜末中火翻炒2分鐘撈出裝小碗備用。

5、碗里加入一勺白糖，香醋，蒸魚豉油，生抽，鹽攪勻成料汁。

6、豆腐皮蛋淋入調(diào)好的醬汁，再倒入炒好的辣椒，最后再淋一點香油即可。

【家常煎豆腐】

食材：豆腐，大蒜，蔥花。

調(diào)味品：淀粉，生抽，蠔油，醋。

做法：

1、豆腐切小方塊，大蒜蔥花切碎。

2、鍋里熱油，放入豆腐塊，小火慢慢煎至金黃色。

3、取一個小碗，加入一勺生抽，一勺醋，一勺蠔油，一勺淀粉，少許鹽，加入水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

4、加入蒜末炒出香味，再把調(diào)好的醬汁倒進去，煮至收汁，然后撒上蔥花即可出鍋。

【麻婆豆腐】

食材：豆腐，肉末，豆瓣醬，干辣椒，麻椒。

調(diào)味品：生抽，老抽，鹽，糖，淀粉。

做法：

1、豆腐切小塊，冷水下鍋加點鹽煮到水開撈出備用。

2、鍋里熱油，放入肉末翻炒至變色，加入豆瓣醬，干辣椒，麻椒，小火慢慢炒至豆瓣醬出油。

3、加入老抽，糖，加入水，水開后加入豆腐，大火煮5分鐘。

4、淀粉倒入碗里加水調(diào)勻，倒入鍋中勾芡，湯汁濃稠后撒點蔥花或者香菜即可出鍋。

【豆腐肉丸子】

食材：瘦肉一斤，胡蘿卜半個，豆腐一塊，蔥花，面包糠2勺。

調(diào)味品：玉米淀粉3勺，十三香，食鹽。

做法：

1、瘦肉剁碎，胡蘿卜切碎，豆腐搗碎全部放入碗中，加2勺蔥花，2勺面包糠，三勺淀粉，半勺十三香，少許鹽。

2、攪拌均勻，鍋里多入油加熱到5成，用手虎口處擠出丸子，放入鍋中。

3、先開小火炸，炸到定型再翻動，然后炸熟，最好開中火上色，全程6-8分鐘左右。

小貼士：肉餡拌好是比較粘稠的，稀了可以加淀粉，干了加雞蛋，炸的時候等丸子定型后在翻動，炸出來的形狀比較好。