導(dǎo)讀·原料：竹筍、鴨腿輔料：蔥、姜調(diào)料：花椒粉、鹽、雞精做法：竹筍浸泡、鴨腿切塊竹筍浸泡后切段。煲中放入水、姜片、鴨腿、竹筍，大火燒開。燒開后去除上面的浮沫，然....

·

原料：竹筍、鴨腿 輔料：蔥、姜 調(diào)料：花椒粉、鹽、雞精

做法： 竹筍浸泡、鴨腿切塊

竹筍浸泡后切段。 煲中放入水、姜片、鴨腿、竹筍，大火燒開。燒開后去除上面的浮沫，然

后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)。 煲好后放入蔥、胡椒粉、鹽、雞精調(diào)味，即可出鍋。

注意：

1、鴨子一定要選用一年以上的老鴨，當(dāng)然最好是兩三年的土鴨，冷凍的鴨子不推薦

2、鴨子有膻味，記得一來要剪去鴨屁股，二來要焯水，這是關(guān)鍵，否則你加再多的料酒和生姜都去不掉味的；

3、既然是喝鴨湯，不要放很多亂七八糟的調(diào)料以免毀了一鍋湯，不過可以根據(jù)自己的體質(zhì)放入下列一樣食材和鴨肉一起燉，比如苡仁，綠豆，冬瓜，海帶，沙參等食材，要是不小心加了枸杞 紅棗 黃芪 之類的更加滋補(bǔ)的