導讀陽春三月，別忘吃“春季的第一養肝菜”，營養美味，越吃越年輕。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？時間過得真快，不知....

陽春三月，別忘吃“春季的第一養肝菜”，營養美味，越吃越年輕。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

時間過得真快，不知不覺就迎來了陽春三月份兒。陽春三月可是放風箏、和家人一起春游的日子。大家想好和家人去哪玩了嗎？這個時候除了去海邊之外，吸收一下山里的自然環境也是不錯的。還有就是農村老家，農村里的環境可以說是城市沒法比的?？諝馇逍?、壓力小、是很多年輕人所向往的生活。

老一輩人都知道“春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎?！保谶@個春回大地萬物復蘇的環境中，正是養肝的好季節。要說哪種蔬菜最新鮮，那么肯定是春季的菠菜最受歡迎啦。

在我們北方最常見的菠菜就是圓葉菠菜，圓葉菠菜葉片厚含水量比較豐富，里面的草酸含量比較多。我們在家吃這種圓葉菠菜時一定要記得放在開水中汆燙一遍，這樣就能去除里面大多數的草酸啦。

菠菜里面含有豐富的纖維素、鐵元素以及膳食纖維。它是所有蔬菜當中蛋白質含量最多的綠葉蔬菜。春季養肝一定別忘了家人多吃一些菠菜哦。接下來給大家分享菠菜的3種新吃法，營養健康滋陰潤肝，越吃越年輕。喜歡吃菠菜的朋友，趕緊跟著我來學習一下吧。

NO.1菠菜雞蛋羹

1.新鮮的菠菜，我們放在清水中給它沖洗干凈。然后切成三厘米左右的小段。炒鍋內加入適量的清水大火燒開，燒開后加入半勺食用油。把準備好的菠菜放進去汆燙30秒立即撈出控水。

2.六個母雞蛋打入碗中，里面加入少許的精鹽白醋調味。用筷子順時針攪拌均勻就可以啦。把準備好的菠菜放進來。用筷子攪勻。

3.準備一個大小均勻的長方盒，在上面刷上一層食用油。把這個帶有菠菜的雞蛋液倒進來就可以啦。上面封上一層保鮮膜，開水上鍋蒸15分鐘。蒸制的過程中開小火。

4.準備一個料汁:空碗中加入一勺辣椒油、兩勺陳醋、一勺生抽、白糖、蠔油、香菜攪拌均勻就可以啦。菠菜雞蛋羹蒸好后我們給倒扣過來。

5.切成兩厘米左右的薄片擺入盤中，把料汁放在中間就可以吃啦！

NO.2菠菜雞蛋薄餅

1.菠菜500克放在清水中沖洗干凈，然后給它切成兩厘米左右的小段。放在開水中汆燙一遍撈出備用。

2.新鮮的母雞蛋四個打入碗中，在里面加入精鹽、十三香調味。然后在里面加入一勺面粉。把準備好的菠菜加進來。用筷子攪拌成濃稠的糊狀就可以啦。

3.電餅鐺預熱刷上一層食用油，油熱后把這個面糊直接倒入電餅鐺里。用鏟子攤平。上下間至五分鐘然后就可以盛出啦。用這個方法做出來的菠菜雞蛋薄餅，營養美味、外酥里嫩、好吃又解饞。喜歡的朋友趕緊去試一試吧。

NO.3涼拌菠菜粉絲

1.粉絲一小把放在溫水中泡發半小時，菠菜一小把同樣放在清水中沖洗干凈。然后給它瀝干水分。花生米一小把放在清水中，清洗一遍。接下來開始上火制作。

2.炒鍋內加入適量的寬油，涼油直接放入準備好的花生米。用中火炸至表面微微發黃就可以撈出了。然后把這個炸好的花生米立即放在冰箱里冷凍五分鐘。用這個小竅門做出來的花生米外酥里嫩涼了也不回軟。

3.炒鍋內加入適量的清水大火燒開，水燒開后把準備好的粉絲放進去，汆燙20秒，然后立即撈出。再放入準備好的菠菜，大火汆燙立即撈出。

4.汆燙好的菠菜放在涼水中控涼，然后用水擠干水分。把處理好的粉絲也加進來?，F在準備料汁:大蒜一頭砸成蒜泥放入碗中，在里面加入一勺精鹽，兩勺白糖，兩勺陳醋一勺生抽，一勺白灼汁。用筷子攪勻就可以啦。

5.然后把這個料汁直接倒在菠菜粉絲里面，再加入炸好的花生米。用筷子快速的攪勻就可以端上桌食用啦。

春天正是養肝的黃金季節，可別忘了給家人多吃這一種蔬菜哦。你還知道菠菜哪些好吃的做法嗎？歡迎評論區分享給我們喲。咱們下期見。