導讀大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！如果喜歡我做的菜請點擊關注我，每天都會更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！茄子，很多人都喜歡吃的一道家常....大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！如果喜歡我做的菜請點擊關注我，每天都會更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！

茄子，很多人都喜歡吃的一道家常菜，它富含花青素，營養價值很高，而且味道很棒非常下飯，不管是涼拌、紅燒還是燒烤，都讓人越吃越想吃，越吃越愛吃。

有沒有人跟我一樣很喜歡吃茄子的呢？特別是這一道客家蒜蓉釀茄子，我家里隔三差五就要吃一次，家里的老人小孩都特別喜歡吃！

蒜蓉釀茄子，這是一道創新菜，用到的材料跟做法都是非常的簡單，美味的茄子配上香噴噴的蒜蓉，非常下飯又開胃，值得大家試一試哦！

【蒜蓉釀茄子】

食材：茄子、大蒜、蔥、紅辣椒

調料：生抽、蠔油、胡椒粉、老干媽、鹽

【做法】

1.把茄子洗干凈后，切成段，并且用勺子，在茄子中間挖一個小洞。

2.把挖好洞的茄子放進清水里浸泡一會，防止茄子氧化變黑，挖出來的茄子肉不要扔了，可以用來繼續做菜。

3.把大蒜剝好洗干凈，然后把大蒜剁成蒜蓉，把紅辣椒、蔥切碎備用。

4.鍋里放多一點油最好是花生油，這樣更香，把準備好的蒜末、蔥、辣椒放進去炒香。

5.炒香之后，放入生抽、蠔油、胡椒粉、老干媽、鹽調味，翻炒均勻后盛出來備用。

6.把茄子從水里拿出來裝盤，把做好的蒜蓉放進茄子中間的小洞里。

7.鍋里放水，大火燒開后，把我們的釀茄子放進鍋里蒸10分鐘左右。

8.時間到了之后就可以出鍋了，味道非常香呀，喜歡的朋友可以試一下

這一道蒜蓉釀茄子就做好了，鮮香美味，越吃越想吃！

【注意】

1.老干媽可以用黃豆醬代替。

2這道菜放進烤箱里烤，味道更棒。

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