導(dǎo)讀“中風(fēng)”是中醫(yī)學(xué)對(duì)急性腦血管疾病的統(tǒng)稱，主要包括腦梗塞和腦出血由于中風(fēng)病的發(fā)病率高、死亡率高、致殘率高、復(fù)發(fā)率高以及并發(fā)癥多的特點(diǎn)，所以醫(yī)學(xué)界把它同冠心病、....

“中風(fēng)”是中醫(yī)學(xué)對(duì)急性腦血管疾病的統(tǒng)稱，主要包括腦梗塞和腦出血由于中風(fēng)病的發(fā)病率高、死亡率高、致殘率高、復(fù)發(fā)率高以及并發(fā)癥多的特點(diǎn)，所以醫(yī)學(xué)界把它同冠心病、癌癥并列為威脅人類健康的三大疾病之一，下面我們就來聊聊關(guān)于中風(fēng)飲食食譜一覽表?接下來我們就一起去了解一下吧!

中風(fēng)飲食食譜一覽表

“中風(fēng)”是中醫(yī)學(xué)對(duì)急性腦血管疾病的統(tǒng)稱，主要包括腦梗塞和腦出血。由于中風(fēng)病的發(fā)病率高、死亡率高、致殘率高、復(fù)發(fā)率高以及并發(fā)癥多的特點(diǎn)，所以醫(yī)學(xué)界把它同冠心病、癌癥并列為威脅人類健康的三大疾病之一。

大家都害怕中風(fēng)這一疾病，談到中風(fēng)往往談虎色變。但是萬一家中有親人得了這個(gè)病，我們又該怎樣照顧他呢？特別是在飲食的調(diào)理上應(yīng)該注意些什么呢？廣東省中醫(yī)院藥學(xué)部鐘燕珠主任中藥師來給大家支招。

中風(fēng)飲食基本原則：

清淡為宜

鐘燕珠介紹，中風(fēng)病人飲食宜清淡，不宜過咸，特別是有高血壓病的中風(fēng)患者更要注意。因?yàn)槭雏}中含氯化鈉，而鈉的潴留對(duì)于高血壓病是不利的。

另外，做菜時(shí)可使用植物油（如橄欖油、花生油、麻油、菜籽油等），因?yàn)橹参镉椭饕胁伙柡椭舅?，可促使血清膽固醇降低。而一些?dòng)物脂肪及含膽固醇較多的食物（如奶油、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等）則要少吃。多吃蔬菜、水果，食量要適當(dāng)，不宜過飽，更不能暴飲暴食。

中風(fēng)不同時(shí)期飲食

這樣調(diào)理

中風(fēng)分為急性期（起病1個(gè)月內(nèi)）、恢復(fù)期（起病1個(gè)月后至半年內(nèi)）、后遺癥期（半年后）。

中醫(yī)認(rèn)為，中風(fēng)急性期由于患者出現(xiàn)發(fā)熱、抽搐或需臥床，胃腸道蠕動(dòng)減慢，消化吸收功能減低，會(huì)出現(xiàn)便秘、胃口不好、舌苔厚膩等。此期的病人飲食宜清淡，應(yīng)給予營養(yǎng)豐富但易消化的食物，如牛奶、豆?jié){、米粥、軟面條、蒸水蛋、魚類、瘦肉、新鮮的蔬菜、水果等，平時(shí)喜歡喝湯的病人，家屬可將魚肉或瘦肉摻在蔬菜中一起剁碎滾湯飲用。適當(dāng)多飲水，以防止便秘和泌尿系統(tǒng)感染發(fā)生。不宜煲一些過于“滋補(bǔ)”的湯類，以免影響病人的康復(fù)。

中風(fēng)恢復(fù)期和后遺癥期的病人，飲食則要注意扶正氣。?？蛇x用黃芪、黨參、人參、當(dāng)歸、三七、丹參、枸杞、天麻、山楂等，配伍食材雞肉、瘦肉、蛇類、龜類等，但“補(bǔ)”的法則要根據(jù)病人證候特點(diǎn)制定，同時(shí)不能過補(bǔ)。

適合中風(fēng)患者的常用中藥藥膳

——益氣活血：

田參雞肉湯

材料：雞肉90克，田七10克，紅參10克，黃芪30克。

制作：田七打碎，加雞肉、生姜3片過油，把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮兩小時(shí)，調(diào)味即可，隨飯飲用。

作用：益氣補(bǔ)虛，活血通絡(luò)。

川芎黃芪粥

材料:川芎15g,黃芪30g,粳米100g。

制作:將川芎、黃芪煎熬三次,收取藥汁,將粳米洗凈,放入鍋中,加入川芎、黃芪汁,中火燒至米爛。

作用：活血益氣。

——補(bǔ)養(yǎng)肝腎：

芪杞燉鱉湯

材料：鱉肉200克、黃芪30克、枸杞子20克，加適量水同燉至鱉肉熟爛，即可服食。

作用：益氣補(bǔ)虛，補(bǔ)益肝腎。

——健脾化痰：

山藥葛粉羹：

材料和制作：山藥150克、葛根粉200克、小米100克，共熬粥服食。

橘皮山楂粥

材料和制作：橘子皮10克、山楂肉（干品）15克、萊菔子12克，先分別焙干，共研為細(xì)末；另將糯米100克煮粥，粥將成時(shí)加入藥末再稍煮，放食鹽少許調(diào)味，即可食用。

作用：宜用于胃納不佳或血脂偏高者。

——平肝熄風(fēng)：

天麻魚頭湯：

材料:大魚頭、天麻、川芎10g，茯苓10g，姜。

制作:先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。

燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，雙面煎去除魚腥，約1~2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油分待用，注清水于鍋內(nèi)，放入魚頭、天麻等，煮二三十分鐘即可再放入適量鹽便成。

作用：平肝熄風(fēng)，用于中風(fēng)后有頭痛的患者。 （全媒體記者周潔瑩 通訊員馮梅、宋莉萍）