導讀很嫩很嫩，吃起來細膩不彈牙，娃的心頭好，魚可以補充充足優質蛋白質！By國家體脂管理師_張紅梅用料草魚肉500克料酒40克雞蛋3個水400毫升鹽5克胡椒粉4克....

很嫩很嫩，吃起來細膩不彈牙，娃的心頭好，魚可以補充充足優質蛋白質！

By 國家體脂管理師_張紅梅

用料

• 草魚肉 500克
• 料酒 40克
• 雞蛋 3個
• 水 400毫升
• 鹽 5克
• 胡椒粉 4克
• 玉米淀粉 50克
• 白糖 20克
• 蔥花 10克

做法步驟

1、魚肉切成小塊

2、用料理棒打成魚泥

3、將打好的魚泥倒入廚師機，加入食譜中的所有食材，雞蛋的蛋黃蛋白分離留下蛋黃備用

4、廚師機低速1檔打兩分鐘，漸漸加速，魚泥慢慢由稀變稠

5、大概10分鐘加到6檔變厚

6、模具中刷一層油

7、倒入魚泥，用硅膠鏟抹平

8、蓋錫箔紙防止水蒸氣掉落

9、水開后蒸30分鐘

10、分離好的雞蛋留下蛋黃攪打

11、蒸好的魚糕有彈性，摸上去很軟

12、把蛋黃倒在蒸好的魚糕上，再上鍋蒸6分鐘

13、放涼后切片裝盤就可以開動啦，完勝外面的口感，一定要試試哦！

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