導讀冬日里，沒有什么比一碗熱氣騰騰融合臘味特有香氣的煲仔飯，更能溫暖你的胃；你看，顆粒分明的米飯上鋪著誘人的臘腸，綠葉蔬菜青蔥水嫩，再淋上秘制醬汁，把飯慢慢拌開....

冬日里，沒有什么比一碗熱氣騰騰融合臘味特有香氣的煲仔飯，更能溫暖你的胃；你看，顆粒分明的米飯上鋪著誘人的臘腸，綠葉蔬菜青蔥水嫩，再淋上秘制醬汁，把飯慢慢拌開，香味在風中飄散。讓人瞬間忘卻滿身的疲憊。

By 萊德斯廚具

用料

• 大米 適量
• 臘腸 兩根
• 冬菇 適量
• 玉米粒 適量
• 青菜 適量
• 雞蛋 一個
• 生抽 兩勺
• 蠔油 一勺
• 白糖 一小勺
• 香油 一滴
• 鹽 少許

做法步驟

1、準備食材：兩根臘腸和泡好的冬菇切成薄片、玉米粒、青菜、一個雞蛋備用。 調醬汁:兩勺生抽、一勺蠔油、一小勺白糖、一滴香油、少許鹽和水攪拌均勻備用。

2、把泡了冬菇的水倒入大米煮會更香哦，水沒過大米的一厘米即可。

3、蓋上蓋子中小火煮開后轉小火燜10分鐘。

4、掀開蓋子，倒入臘腸、玉米粒、冬菇、打入一個雞蛋，加蓋繼續燜5分鐘。

5、最后放入青菜，澆上醬汁攪拌均勻。

6、香噴噴的臘味煲做好了。

7、使用廚具 ：米蘭尼系列琺瑯鑄鐵鍋 有看得見的精巧顏值，獨有的自循環花灑設計還能萃取食物精華于鍋蓋凝結，再均勻循環回食物中，保證達到原汁原味、營養健康的烹煮效果；24cm大小適合家庭或聚餐使用。

小貼士

*烹飪小貼士 ① 大米盡量用長粒的香米，太黏的米不適合做煲仔飯。 ② 調料汁可以根據自己的喜好增減調味料。 ③ 燜煮時可以準備青菜焯水，焯水時加入點鹽和油能讓蔬菜顏色更艷麗。 ④ 鑄鐵鍋傳熱和保溫性能好，用來煮飯熄火后要燜一燜，飯會更好吃。 ———— *營養價值 ① 臘腸性味咸甘平，健脾開胃。 ② 大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。 —————— *食用禁忌 濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食；糖尿病人少食；高血脂患者忌食；紅斑狼瘡患者忌食。

大米的營養功效

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

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