導讀山東臨海，一年四季不缺海鮮。我們臨沂離海邊車程兩個小時，海鮮市場上一大早就有從海邊運回來的新鮮活海鮮，我和小女生都喜歡吃蝦，一周都會買上三次次，可以白灼，也....

山東臨海，一年四季不缺海鮮。我們臨沂離海邊車程兩個小時，海鮮市場上一大早就有從海邊運回來的新鮮活海鮮，我和小女生都喜歡吃蝦，一周都會買上三次次，可以白灼，也可以爆炒，紅燒，甚至煮一碗鮮蝦面，都很美味。夏日的大排檔里很多烤蝦串，每次路過都會買上10串，邊吃邊逛，這些吃法雖然很鮮美，但是無一例外的是都把蝦殼和蝦肉丟棄了，整體一起吃的話，很容易給人體補充營養

烤蝦干是一道簡單快手的小零食，選用新鮮的活蝦烤成蝦干，連殼帶肉一起食用，外面的蝦殼鮮香酥脆，蝦肉Q彈緊致，給小朋友當零食也不錯，大人也可以食用，追劇的時候抱上一罐，一會就吃光了，比吃鈣片好吃多了。平時我們吃蝦的時候，習慣把蝦殼都扔丟了，其實蝦殼和蝦頭大量的營養成分，把新鮮的大蝦做成蝦干，它的蝦殼和蝦頭酥脆美味，比蝦肉還香，大人和孩子都愛吃。

【烤蝦干】：

【食材】：新鮮對蝦600克，鹽2勺，生姜1塊，料酒1大勺

【制作流程】：

1、一早菜市場買的新鮮的活蝦，活蹦亂跳的27一斤，買了30塊錢的。

2、回家以后清洗干凈，然后用剪刀把蝦頭上帶刺的地方剪掉，蝦線也去掉。

3、用牙簽挑出蝦背里的蝦腸，清洗干凈，瀝干水分。

4、準備下要用的食材，生姜、鹽、料酒、洗干凈的對蝦。

5、把生姜塊，切成厚點的姜片，備用。

6、鍋里水燒開，然后放入對蝦、生姜片、料酒、鹽，水量沒過蝦，大火煮開。

7、煮開以后把蝦放在煮蝦的水里，浸泡30分鐘入味。

8、30分鐘后把蝦撈出瀝水后，放入烤網冷卻架上，懸空控出水分。

9、ACA空氣炸烤箱設置熱風循環功能，上下管180度，放入烤箱中層烘烤30分鐘，烘烤最后看到蝦殼發白，對蝦因高溫脫水，使蝦肉和蝦殼分離就可以了。

10、取出烤好的蝦干，放在冷卻架放涼就可以了。

11、香酥美味，吃不完的裝罐密封保存。

雨媽叨叨：

1、烤制蝦干一定要選用新鮮的活蝦，不建議用冰箱冷凍的蝦，口感不好。

2、蝦煮好以后，浸泡時間越久越入味，有時間的可以多泡一會。

3、普通烤箱烤制的時候，選擇上下管發熱即可，時間和溫度差不多。

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